八色烤肉于2007年在韓國(guó)首爾成立,以八色五花肉的概念迅速闖出名堂。如今在有多家分店遍布浙江,上海,江蘇,四川,廣東等地,生意十分火爆。駐扎杭州多年的八色烤肉,至今保持著一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
與傳統(tǒng)的韓國(guó)料理餐廳不同,八色烤肉并沒有配備排煙管,懸掛在每張桌上的是明亮的電燈。而且餐廳選用的是燃?xì)饧訜峄螂姶艩t加熱,鐵板代替了常見的烤盤。總體而言,就餐體驗(yàn)類似吃火鍋,油煙問題不容小覷。由于是鐵板烤肉,偶爾有小油點(diǎn)蹦至食客衣物。餐廳沒有配備圍巾,穿淺色衣物的食客尤為注意。
招牌菜式自然是八色經(jīng)典套餐,其實(shí)便是豬五花肉搭配八種調(diào)味料:人參、紅酒、松葉、大蒜、花草、咖喱、大醬、辣椒醬。各種調(diào)味料都很好地滲入了豬五花肉中,不過經(jīng)過剪烤后,味道區(qū)別度明顯下降。食客要想盡可能地吃出其中的區(qū)別,需要按照剛才所列的八種味道的順序進(jìn)食,味道從清淡過渡到濃烈。當(dāng)然,其中的人參、紅酒、松葉三種味道確實(shí)很淡,食客需要仔細(xì)品味。
餐廳贈(zèng)送每桌一鍋海鮮火鍋,事實(shí)上便是常見的部隊(duì)火鍋。食客可以明顯感受到餐廳對(duì)這道菜式的不重視,湯底醬料不足、海鮮新鮮度一般,最終導(dǎo)致整體味道寡淡,幾乎毫無亮點(diǎn)。相信取消贈(zèng)送并讓利給食客,餐廳的滿意度會(huì)有一定提升。
可能是生意熱度下降的緣故,大部分八色烤肉服務(wù)員態(tài)度冷淡且懶散,改進(jìn)空間較大。湖濱店、中大銀泰城的出品相對(duì)其他分店更出色一些,值得一試。