韓國料理愛好者都聽說過喜來稀肉的名頭，這家成立于2007年的餐廳起初只有6張小桌的接待量，后面以護心肉菜式打開局面，2008年入駐首爾，四年時間里風靡全韓，出鏡韓劇《太陽的后裔》。2013年，喜來稀肉在中國開辦了第一家直營店，如今已有60多家分店分布中國各地。杭州已有兩家分店，人氣非常火爆。

關(guān)于喜來稀肉的含義，官方的解釋是“高興地來吃珍貴的肉”。一頭豬一般只有250g左右的護心肉，所以這部分稀少珍貴。喜來稀肉主打護心肉的概念也得到了市場的肯定，官方如今也喜歡自稱“大韓民國護心肉領(lǐng)導(dǎo)品牌”。

在硬件設(shè)施上，喜來稀肉的標準相對統(tǒng)一，每桌配有排煙管，排煙效果相對一般。餐廳選用木炭進行燒烤，風味頗佳。烤爐設(shè)計上，喜來稀肉有兩種烤盤可選，旁邊有保溫格子可用，其中兩格放滿了蛋液、芝士玉米。如果餐點時間食客不多，服務(wù)員會幫忙烤肉。食客較多時候，服務(wù)員會忙于換烤盤、上菜撤盤子等，代客烤肉是指望不上的。

護心肉是食客到喜來稀肉必點的招牌菜式，其肉質(zhì)軟嫩彈牙，毫不難嚼，口感飽滿而且豐富。因為護心肉提前腌制過，甜味會在咀嚼后慢慢析出，哪怕不蘸任何醬汁也相當夠味。喜辣的食客還可選辣護心肉，表現(xiàn)也相當不錯。除了豬護心肉，喜來稀肉也將牛護心肉列為了推薦菜式，牛肉的層次感明顯，香味怡人。

除了護心肉，豬大腸也是人氣菜式之一。大腸經(jīng)過提前處理，干凈沒有異味，烤熟后蘸取特制的醬料食用，非常有嚼勁，油香四溢，略有甜味。醬料里的腐乳味能起到很好的提香作用，也微微壓制了大腸的油膩味道。不過大腸在烤制時會不斷地往外濺油，食客需要小心衣服潔凈問題。且大腸容易烤過火，咀嚼起來有些吃力，建議分批烤制后食用，以便控制時間。

雖說兩家分店皆有較高的人氣，但城西銀泰城店在菜品、服務(wù)等方面皆要勝出龍湖時代天街店，后者的總體表現(xiàn)也比較一般，本榜不做推薦。