杭州鳳凰寺是中國(guó)四大古清真寺之一,鳳凰寺周邊是舊時(shí)著名的回民聚居地。由于清真飲食店聚集,這里向來(lái)以羊肉好吃聞名,清雅齋的前身“鳳凰寺羊肉串”就曾是這里最耀眼的明星。鳳凰寺羊肉串關(guān)張后,中山中路的西北人家接過(guò)了前者的衣缽,這家清真餐館附屬的燒烤檔很快聲名鵲起,成為鳳凰寺附近羊肉串的頭號(hào)招牌。
西北人家坐落于中山中路豫鳳祥布店舊址,店面不小,是杭城最負(fù)有盛名的清真菜館之一。其燒烤檔位于餐廳靠北側(cè)的角落,一張招牌掛出名號(hào)“羊壩頭特色燒烤”以及各色烤物價(jià)格。羊壩頭燒烤常年有食客駐足排隊(duì),生意十分紅火。燒烤的選擇并不算多,但也基本涵蓋了主流食材,羊肉及羊腹內(nèi)是這里的招牌,此外還有牛肉串、牛板筋、雞心、雞胗、蝦、小黃魚(yú)、雞中翅等。西北人家本身是牛羊肉供應(yīng)商,門(mén)口還設(shè)有清真肉類專賣(mài)窗口,對(duì)于自家的燒烤攤來(lái)說(shuō),羊肉的供應(yīng)可謂得天獨(dú)厚。
作為不少食客心目中杭州羊肉串的標(biāo)桿,西北人家的羊肉串只能稱得上差強(qiáng)人意。肉串的個(gè)頭不大,標(biāo)準(zhǔn)的三瘦兩肥,錯(cuò)搭相疊,烤肉師傅常年在爐前親自操作,烤制火候到位。西北人家的羊肉串所撒香料不少,但并沒(méi)有將肉香掩蓋,肉的嫩度也足,羊膻味恰到好處,但汁水不多,口感稍稍偏干??狙蚺艅t以選材取勝,和許多燒烤攤歪瓜裂棗的羊排相比,西北人家所用的排段部位頗正,肉質(zhì)鮮,焦香、肉香與輔料香氣互相成就,風(fēng)味鮮明。牛肉串多筋多肉,口感扎實(shí)略柴;雞中翅、秋刀魚(yú)、小黃魚(yú)等均是預(yù)烤半熟,成品表現(xiàn)平平,甚至有兩者串味的情況發(fā)生。這里的羊腰與羊肝腥膻頗重,建議食客量力而行。
除了燒烤攤外,西北人家一層門(mén)口還有鹵味、面點(diǎn)、生牛羊等檔口,所有檔口均與餐廳堂食分開(kāi),單獨(dú)售賣(mài),高莊饅頭與牛肉煎包值得一試。餐廳內(nèi)一層為快餐,二層為正餐,水準(zhǔn)在杭州屬可圈可點(diǎn),值得注意的是,若在餐廳內(nèi)點(diǎn)選烤串或其他檔口食物,則需食客前往窗口自取。羊壩頭燒烤攤于2017年末提過(guò)一輪價(jià)格,目前羊肉串與牛肉串均升至4元/串,牛板筋升至5元/串,燒烤一般需排隊(duì)等待,平日等待時(shí)間約為十到十五分鐘左右。