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城市惠網(wǎng) > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 烤串店 > 王記金圖門串烤 更新時(shí)間:2024-08-01
王記金圖門串烤

王記金圖門串烤

  • 人均: ¥79 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 杭州烤串店排行榜11
  • 地址: 百井坊巷101號(hào)(近延安路)
  • 電話: 13857195063 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 晚市 17:00-02:00
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綜合評(píng)分
68
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
17127

王記金圖門串烤-商家點(diǎn)評(píng)

王記金圖門串烤是杭州的老牌烤串店,老店位于百井坊巷,以食客自烤烤串而為人所知。如今的王記金圖門仍是原來的一桌一碳爐,但碳爐都安上了傳送帶烤架,實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)旋轉(zhuǎn)燒烤。

自動(dòng)烤爐在京滬等一線城市已不新奇,但在品牌烤串店尚未涉足的杭州,王記金圖門的烤串模式仍不多見。餐廳提供羊肉串、牛肉串、蜜汁雞翅等各類生肉食材由食客自烤,上桌前僅用鹽和料酒簡(jiǎn)單腌制,將烤串橫架于傳送帶齒輪上,便可自動(dòng)旋轉(zhuǎn)翻烤,調(diào)味權(quán)掌握在食客手中。不過,金圖門桌上調(diào)料種類較少,僅有精鹽、白胡椒、孜然與辣椒粉四樣。需注意的是,金圖門的羊肉食材如羊肉串、羊排串等,普遍腥膻味較重,奶香味也隨之較為濃郁,適合口味較重的羊肉愛好者;如果對(duì)奶膻味難以接受,調(diào)味料中的白胡椒與孜然都可在一定程度上削減膻味。

自助燒烤一方面給予了食客更多的自由度,一方面也導(dǎo)致出品口味十分主觀。這一點(diǎn)在金圖門粗放式的服務(wù)下被無限放大:和京滬的“很久以前”等知名自助烤串店相比,金圖門缺乏必要的指引和協(xié)助服務(wù),無論是烤架的操作方式、食材的炙烤時(shí)間還是調(diào)料的使用,食客自始至終都沒有得到店家的提示、引導(dǎo)或協(xié)助操作,烤物呈現(xiàn)的效果自然千差萬別。

不過,金圖門的素菜及海鮮等則由廚房代烤,茄子、四季豆、藕片等,口味都廣受好評(píng)??局齐y度較大的紅柳枝羊肉串也默認(rèn)由廚房代烤,而在烤串師傅手下,羊膻味也得到了較好的消化,羊肉串肉質(zhì)肥厚,口感細(xì)嫩,不腥不膻,調(diào)味也恰到好處。如果實(shí)在對(duì)自助烤串沒有興趣,也可要求全部食材代烤,但自助烤串的10元開爐費(fèi)依然要食客買單。

王記金圖門串烤目前有三家分店,老店位于百井坊,另外兩家店位于寶石山下與豐潭路。老店的環(huán)境相當(dāng)一般,烤爐與座位之間空間局促,衛(wèi)生狀況也不樂觀??緺t底端帶有大功率油煙機(jī),大大消減了室內(nèi)油煙,但仍有少量油煙味留存,而就餐空間在炭火烘烤下也較顯悶熱。寶石山下的“石器時(shí)代”分店環(huán)境最為新凈,以石洞為主題裝潢,座位較為寬敞,新老分店的食材、服務(wù)基本保持同一水準(zhǔn)。


王記金圖門串烤-推薦菜品

羊肉串
肉質(zhì)新鮮,奶香味重,腥膻味重。
紅柳枝羊肉串
默認(rèn)由廚房代烤,在烤串師傅手下,羊膻味得到了較好的消化,羊肉串肉質(zhì)肥厚,口感細(xì)嫩,不腥不膻,調(diào)味也恰到好處。
其他推薦
牛肉串、蜜汁雞翅、牛板筋、烤茄子、烤四季豆、烤韭菜、烤藕片

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