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城市惠網(wǎng) > 香港 > 香港星級餐廳 > 精品中餐 > 蘇浙匯 更新時間:2024-08-01
蘇浙匯

蘇浙匯

  • 人均: ¥HKD500 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 香港精品中餐排行榜9
  • 地址: 港灣道30號新鴻基中心G3-4
  • 電話: 00852-35280228  
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:30-15:00,18:00-23:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
75
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
13853

蘇浙匯-商家點(diǎn)評

蘇浙匯創(chuàng)立于1999年,是金萌集團(tuán)旗下第一品牌,在澳門、杭州、上海、北京、香港、蘇州等地開設(shè)有二十余家分店。主廚朱俊精通上海菜、川菜、淮揚(yáng)菜和粵菜,并在法餐和意餐方面有所研究,蘇浙匯的海派風(fēng)格也逐漸成立。香港店口味基本與上海本店一致。

蘇浙匯是海派上海菜的代表餐廳。上海菜分為本幫菜和海派上海菜,本幫菜專指上海本地菜,由上海本地廚師掌勺,菜名也跟上海的歷史文化息息相關(guān),其特點(diǎn)是口味鮮甜、濃油赤醬;而海派菜又稱作創(chuàng)新上海菜,在本幫菜的基礎(chǔ)上吸收其他菜系的優(yōu)點(diǎn),特別是與蘇錫菜逐漸形成一體,使本幫菜更加細(xì)致、講究,在口味上變化多端、甜咸適度。

蘇浙匯其名恰如其分,菜單中有大量江南菜。蘇浙匯的招牌菜是樟茶鴨和清蒸鰣魚,樟茶鴨是昔日宮廷名菜,如今根據(jù)現(xiàn)代人的口味,蘇浙匯的大廚對其進(jìn)行了海派式改良。選用三斤半的鴨子,按照經(jīng)典的川式制作工藝,經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序制成,配上軟糯的荷葉夾和酸甜的泰國醬料,別具一格的蘇浙茶鴨烹制而成。外觀色澤金紅,吃起來皮酥肉嫩;鰣魚有“上海第一魚“的美名。蘇浙匯的清蒸鰣魚久負(fù)盛名,采用自制酒釀與上等花雕烹制。上桌后酒香四溢,魚肉鮮嫩爽滑,魚鱗汁美豐腴。

整體而言,蘇浙匯菜品中規(guī)中矩?zé)o特別驚艷之處,并且上菜速度滿這一點(diǎn)飽受詬病。蘇浙匯整體環(huán)境營造出繁華時期老上海的氛圍。服務(wù)有失分寸,存在熟客生客區(qū)別對待的現(xiàn)象。


蘇浙匯-推薦菜品

招牌樟茶鴨
外觀色澤金紅,吃起來皮酥肉嫩。
清蒸鰣魚
魚肉鮮嫩爽滑,汁美豐腴。
清炒河蝦仁
河蝦仁入鍋清炒,口感爽嫩彈牙,保留了蝦仁鮮美的原汁原味。
其他推薦
醉蟹、小籠包、糖醋小排、本幫熏魚

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