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城市惠網(wǎng) > 香港 > 香港優(yōu)選餐廳 > 平價(jià)自助餐 > 燒魂一 更新時(shí)間:2024-08-01
燒魂一

燒魂一

  • 人均: ¥HKD328 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 香港平價(jià)自助餐排行榜7
  • 地址: 尖沙咀漆咸道南57-59號(hào)金馬倫中心2樓
  • 電話(huà): 00852-23666072 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 星期一至日18:00 - 01:30
  • 提示信息:此商戶(hù)為用戶(hù)創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
80
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
8505

燒魂一-商家點(diǎn)評(píng)

燒肉式放題店也曾紅極一時(shí),八盛、少魂一引領(lǐng)平價(jià)旋風(fēng),不過(guò)前者已經(jīng)結(jié)業(yè),目前老店僅由燒魂一獨(dú)木支撐。燒魂一看似只有尖沙咀金馬倫中心一個(gè)店鋪,但背后卻是燒魂集團(tuán),自有冷庫(kù)儲(chǔ)備牛肉。東主又匯總燒魂屋、燒魂族等分項(xiàng)品牌的營(yíng)業(yè)理念,推出海鮮板塊,單憑生蠔一項(xiàng),就能博夠眼球。

受油煙影響,燒烤放題店難免“烏煙瘴氣”,經(jīng)驗(yàn)豐富的燒魂一也未能解決這個(gè)難題,不過(guò)店鋪裝潢卻一改壓抑氣氛,已屬上佳。墻畔用綠植、和風(fēng)酒具裝點(diǎn),突出主題卻又營(yíng)造輕松氣氛;大廳氛圍也顯明亮,與內(nèi)地商場(chǎng)內(nèi)餐廳有幾分相似,卡位充分、座椅多有皮靠墊。燒魂一的環(huán)境優(yōu)勢(shì)還在于寬敞,店鋪卡位充足,其中不乏適于8-10人的大卡位,并且過(guò)道也比較寬。

燒魂一在每個(gè)餐桌上放置2個(gè)沙漏,以便食客燒制食物用于計(jì)時(shí),分別為1分鐘、3分鐘兩種規(guī)格。店鋪推薦將牛類(lèi)炙烤1分鐘,生蠔巨物則需在每一面烤制3分鐘。燒魂一肉品先經(jīng)冷凍再切割成型,形狀、厚度統(tǒng)一,賣(mài)相較好。也正是由于自有冷庫(kù),店鋪得以提供充足的安格斯牛肉、熊本和牛,品相并非一流,但勝在風(fēng)味穩(wěn)定。

牛肉是燒魂主打產(chǎn)品,共有11個(gè)分項(xiàng),可分為厚切、薄切兩類(lèi)。整體而言,薄切肉油脂偏多,味道平庸。厚切品類(lèi)牛肉特征風(fēng)味濃郁,更值得嘗試,最典型莫過(guò)于熊本一口和牛、厚切牛舌。豚肉方面也有8款,號(hào)稱(chēng)人氣之王的極尚黑豚肉香偏弱,偏于寡淡,燒魂烤醬豚反倒充滿(mǎn)滋味,而本該是配角的赤豚蒜芯(并非大蒜)卷則也充滿(mǎn)清新口感。雞肉方面則比較穩(wěn)健,可分為雞翅中、雞腿兩大類(lèi),細(xì)節(jié)之處還在于配料不同:檸檬清新;柚子蜜香甜;黑椒燜辣;七味料重口,也有生蒜茸登場(chǎng),基本能滿(mǎn)足各種味蕾。

生蠔是海鮮板塊的“巨星”,是下單率最高的品類(lèi),利用沙漏,將每一面烤制3分鐘時(shí)效果最佳。蠔肉肥美多汁,金屬風(fēng)味并不十分濃烈,雖然個(gè)頭方面有時(shí)會(huì)有波動(dòng),但勝在新鮮,瑕不掩瑜。值得一提的是,若有需求,店員可提供開(kāi)殼服務(wù),較為貼心。燒肉放題店的海蝦總有驚艷表現(xiàn),燒魂一也不例外,而秋刀魚(yú)同樣值得嘗試,這些佳肴都比較占空間,在縫隙處烤制小玉貝、加拿大翡翠螺是不錯(cuò)的選擇,醬油沖繩烏賊崽則易被烤焦,最好額外關(guān)注。

燒魂一的日料板塊品類(lèi)也很豐富。刺身方面,三文魚(yú)號(hào)稱(chēng)產(chǎn)地直送,口味的確新鮮,脂肪紋路不夠明顯;而吞拿魚(yú)、象拔蚌、大頭蝦次級(jí)熱門(mén)之選,品質(zhì)不如日料專(zhuān)營(yíng)店,但足以解饞。握壽司、火炙壽司、卷物共約20種,有帶子、松葉蟹、海膽登場(chǎng),自制燒物時(shí)不妨穿插品嘗。

除此之外,店內(nèi)還有豐富的天婦羅、蔬菜、面品、小食,但非主力產(chǎn)品,具體細(xì)節(jié)不做贅述。燒魂一肉品分量足,賣(mài)相好,上菜速度也比較快,雖無(wú)漏單,但有缺斤少兩現(xiàn)象,。有時(shí)顧客需求10片魚(yú)生,但呈餐時(shí)則只有6片,眾所周知放題餐廳下單次數(shù)并不受限,這種掩耳盜鈴的做法實(shí)在令人哭笑不得。此外,就餐顧客每人次僅贈(zèng)送2罐飲料,略顯小氣。


燒魂一-推薦菜品

生蠔
當(dāng)生蠔出現(xiàn)在自助餐廳時(shí),則代表店鋪性?xún)r(jià)比高。燒魂一的生蠔品質(zhì)還算穩(wěn)定,通常個(gè)頭也比較大,但還是有些許波動(dòng)。
厚切牛舌
韌度恰到好處,這是食材的優(yōu)勢(shì),牛舌是最美味的部位之一。
深海大蝦
幾乎所有的燒味放題店中,蝦的表現(xiàn)都很出色,通常個(gè)頭大、肉質(zhì)緊湊。
其它推薦
燒魂烤醬豚肉、焗蠔、柚子蜜雞中亦、辛辣黑椒雞腿肉、梅子北海道秋刀魚(yú)、生蒜雞中亦、田舍辛辣魷魚(yú)須。

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