與以八色小籠出名的樂忻皇朝師出同門，樂忻經(jīng)典是新加坡樂忻集團(tuán)旗下的南洋中菜。所謂南洋中菜，即是由早期移居?xùn)|南亞的福建、潮州、客家、廣東和海南人，將家鄉(xiāng)菜結(jié)合了南洋獨(dú)特的香料、食材與烹飪手法重新演繹，以酸甜濃香為主要味型，于中餐或東南亞菜系而言都非常獨(dú)樹一幟。

老鼠粉，不論是菜名還是賣相都讓人望而卻步，實(shí)際上卻是樂忻經(jīng)典最負(fù)盛名的招牌。主材用木薯粉、地瓜粉和糯米粉手工制作，因頭尖尾長(zhǎng)形似老鼠，故此得名老鼠粉。其中還有蝦仁、窩蛋、花菇、菜脯和肉糜，上桌后趁窩蛋還沒熟透，把小碟子里的咸魚酸柑汁倒入煲中，迅速翻拌均勻，即可開吃。老鼠粉彈滑勁道，咸魚和酸柑是點(diǎn)睛之筆，吊出豐郁香氣，咸鮮微酸，厚芡也不覺膩口，滋味別致。

樂忻經(jīng)典的咖啡脆雞比其他店出品更講究，整塊雞腿肉浸在南洋咖啡汁、蘋果醬和酸梅醬中熬煮至酥爛再去油炸，最后用咖啡醬收汁，出鍋后撒上杏仁片。入口先是霸道的甜，再是清幽的苦，以堅(jiān)果香氣作為媒介將兩種味型糅合，雖然咖啡香氣略欠，不過整體口味相得益彰，默契十足，依然值得推薦。菜香鐵板豆腐聽起來很家常，樂忻頗具巧思在底部鋪墊一層煎蛋皮，為寡淡的豆腐增香不少。醬汁由新加坡辣醬、花菇、菜心和老母雞湯共同熬制，又以厚芡掛在豆腐周身，偏咸偏厚，建議搭配大口豆腐和米飯共食。同時(shí)，青芥末蝦球、肉松脆茄、星洲醬蒸千島湖大魚頭、招牌扣肉包、原盅燉土雞湯都是樂忻經(jīng)典叫好又叫座的名菜，在創(chuàng)意中保持穩(wěn)健的調(diào)味，在傳統(tǒng)菜式中尋找亮眼突破點(diǎn)，這便是樂忻經(jīng)典最強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

樂忻經(jīng)典的菜大部分以厚芡掛身，調(diào)味濃重，餐后來一碟清爽小菜最合適。冰鎮(zhèn)苦瓜去皮去筋，以精巧刀工做成盛放碧蓮狀盛盤，單吃足夠爽口，配上用桂花花蜜則將清苦感中和，同樣清口解膩。樂天營(yíng)三彩為番石榴、南瓜和小番茄，特別的是以新會(huì)陳皮入菜，陳皮獨(dú)特的香氣浸透食材，咸甜交織。斑斕糕分為三層，一層椰奶、一層斑蘭凍和一層桂花枸杞。糕體晶瑩剔透，不黏不膩，最主要是甜度恰如其分，椰奶味和桂花香久久繞舌不絕，這道甜品分量較大，適合人多時(shí)點(diǎn)選。需要注意的是，小菜通常作為前菜上桌，如果想要將小菜作為一餐飯的收尾，需要提前和服務(wù)員聲明上菜順序。

樂忻經(jīng)典的服務(wù)相當(dāng)?shù)轿?，主?dòng)換碟和提供餐巾紙，隨叫隨到，服務(wù)響應(yīng)及時(shí)，態(tài)度溫婉有禮。餐廳環(huán)境精致典雅，作為朋友聚會(huì)或商務(wù)宴請(qǐng)都很合適，不過通風(fēng)還有待提高，人多且用餐時(shí)間久的情況下會(huì)比較悶熱。