不急西點成立于2016年初,主營線上,同年年底,不急西點召開了一場業(yè)界發(fā)布會,宣傳“不急”品牌以及未來的線下體驗店布局。這種高調(diào)的發(fā)布會在業(yè)界相對少見,不過不急線下體驗店較為簡樸,兩者反差明顯。
不急的蛋糕皆在無塵車間內(nèi)制作,每天早晨配送到店,售完即止。創(chuàng)始人在創(chuàng)業(yè)之初還對外宣稱,不急所有食材皆“甄選于歐洲”,實際上選用來自歐洲的原材料的做法并無特殊之處,而且店內(nèi)也有使用國產(chǎn)材料制作的甜點,比如木糖醇鮮奶蛋糕選用了國產(chǎn)木糖醇。不急蛋糕的外包裝選用食品級的紙張和油墨,較為貼心。
另一款招牌哥特玫瑰蛋糕是非常簡潔的白綠兩色,味道也如同外表一樣清新。哥特玫瑰上層是白色的奶凍,口感清爽彈牙,微甜不膩;底部的抹茶慕斯味道并不濃烈,綿軟滑舌,和奶凍口感正好互補。
如果食客不想吃糖,可嘗試木糖醇鮮奶,這也是不急的得意之作。店家選用波多黎各朗姆酒增加風(fēng)味,蛋糕整體甜度稍低,奶香甚濃。蛋糕周邊撒滿了核桃仁、腰果和開心果仁,細膩的堅果香味也是加分項。
不少食客為不急的招牌甜點——晨光女神而來,不過經(jīng)常早早售罄。實際上這是一款榴蓮芝士,表面有水果、巧克力花點綴,上層奶油并無特色之處,但下部分的嵌有榴蓮塊的榴蓮芝士處理出色。它并沒有明顯的榴蓮氣味,但保留了榴蓮的那份甜美,加上奶油的潤滑作用,口感軟嫩爽滑,令人難忘。餅底以及旁邊為黃油與糖霜的混合餅干,味道上沒有值得一說的地方。
至于店內(nèi)人氣最高的瑞士卷,干澀的蛋糕卷以及奶油都令人失望,只屬于可以一試的等級。
由于不急蛋糕皆是統(tǒng)一配送到店,不想出門的食客可直接在線選購。鄰里體驗店占地不大,但座椅位置還算寬敞,服務(wù)員也比較有禮貌。但店內(nèi)環(huán)境布置略顯雜亂,建議食客們找好角度再拍照分享到社交軟件。