金陵飯店為全國首批涉外飯店之一,1983年10月建成開業(yè),以“第一家由中國人自己經(jīng)營管理的大型國際酒店”蜚聲海內(nèi)外。同期,蘭圃自助美食餐廳于金陵飯店落成,長期成為南京市民接觸自助餐的窗口。時下,飯店自助餐已遷入一樓金海灣咖啡廳營業(yè)。
六朝春、淮陽府、魚味齋、馬克堡及地中海區(qū)域分別代表餐廳粉面、中餐、海鮮、異國料理及肉食柜位,均有6道以上餐食提供,另有額外甜品、刺身及水吧區(qū)域,種類相對完備。其中馬克堡、地中海及刺身區(qū)為餐食主力,提供菌菇牛排、香煎羊排、阿根廷紅蝦、炭燒生蠔等肉食、海鮮菜式,火候、調(diào)味把控相對溫和,油鹽用料適中。刺身區(qū)則有金槍魚、三文魚、八爪魚等常見品類供應(yīng),附帶蟹腿、青口等少量生鮮海產(chǎn),可惜品質(zhì)僅達合格水平,肉質(zhì)、口感寡淡平實,勝在供應(yīng)充足。牛肉鍋貼及清燉羊湯為隱藏美味,鍋貼形如彎月、面色金黃,嚼落外脆里嫩、肉香充盈,羊湯則以小盅裝盛,湯色純白、氣色馥郁。
甜品、熱菜部分表現(xiàn)平庸。提拉米蘇、水果塔等雖味道香濃,但有口感冷硬、甜度偏高等弊端,梅汁排骨、菱角燒白雞、鹽水鴨等南京菜式常因點選率低而遭受冷落、久置失溫。敗筆在于壽司板塊,制作粗糙劣質(zhì)、飯粒膈應(yīng),部分更以糖霜、果片充當(dāng)魚生,令人無語。
餐廳以咖啡廳面貌呈現(xiàn),采用各式大理石及木制桌椅裝點氛圍,觀感清新典雅。餐位則以方桌為主,碗碟、餐具均以西餐標(biāo)準(zhǔn)配置。用餐格局寬敞,桌間距相對合理,餐食柜臺則集中在餐廳左側(cè),功能分區(qū)明晰。用餐過程中還有專職工作人員更換碗碟,逢節(jié)假日更有駐場及編織、制糖人等傳統(tǒng)手工藝展示,服務(wù)表現(xiàn)良好。