開業(yè)于2010年的多佐,為南京自助餐資深品牌。開業(yè)早期憑借優(yōu)質(zhì)用餐環(huán)境,及大量和風、海鮮等菜式收獲好評,一時風頭無兩。時過境遷,餐廳環(huán)境存在一定的老化現(xiàn)象,但餐食質(zhì)量相較其他餐廳仍有較強競爭力,受到當?shù)厥忻衿珢邸?/p>
餐廳實行點餐制,提供188、259、328元(晚市)等多檔餐食,入席后根據(jù)菜單點選菜式,豐富程度隨價格提升。夜間用餐,佛跳墻、蛋黃醬焗蝦及松茸土瓶蒸三款值得關(guān)注,佛跳墻為經(jīng)典閩菜,將菌菇、鮑魚等食材落入小盅文火慢煨,出品湯色金黃,入口鮮馥潤滑。蛋黃醬焗蝦則將蒜蓉、蛋黃填入蝦身,使之咸香、鮮味融合,口感香濃。松茸土瓶蒸屬和風料理,以菌菇、高湯為料燉煮而成,吃時滴入檸汁去腥提鮮,滋味清冽。以368元檔入席,餐廳另供小青龍、蟹腿等海鮮食材,嗜好食客不妨留意。
刺身品類表現(xiàn)穩(wěn)健,各價位入席均有刺身拼盤提供,涵蓋三文魚、北極貝、甜蝦及海膽等,均以冰塊襯底精致裝盤,鮮甜味道有所保證。肉類可嘗法式羊排及鐵板牛肉,羊排連同肋骨裝盤,分量充足、香韌兼有,牛肉切成大顆,澆淋黑椒醬汁上餐,肉感豐厚。甜品則推薦補丁及奶酪類,均為奶香醇厚之作。其余餐食則相對平庸,生蠔、貝類體態(tài)偏小、鮮味不足,魚類烤物肉質(zhì)偏柴、略帶腥味,蛋糕類則有口感冷硬、奶油質(zhì)量不佳的弊端。
餐廳環(huán)境秉承舊式時尚風格,擇用網(wǎng)紋、木藝及石藝建材裝點氛圍,稍具年代感。餐席除大廳方桌、卡座以外,另設(shè)可納8-20人包廂數(shù)間,匹配不同用餐需求。服務方面則以平峰及非節(jié)假日時段較佳,高峰時段人手相對不足,上菜、點單等環(huán)節(jié)效率明顯放緩,需食客多加催促。