南京為蘇寧大本營,市內(nèi)以蘇寧冠名的商業(yè)單位不在少數(shù),蘇寧索菲特鐘山高爾夫酒店便是其一。酒店位于鐘山風(fēng)景區(qū)西北側(cè),臨近鐘山國際高爾夫俱樂部,為山水環(huán)繞的秀美之地。旗下錦廚自助餐廳依托環(huán)境優(yōu)勢,推出多款特色鮮明的自助餐食,頗受市民及旅客青睞。
餐廳對中式菜肴頗為重視,烤鴨卷、雙臭煲、活珠子等南京名菜皆可在此嘗到,且廣受好評。
烤鴨色澤光鮮,配餐時由專人負責(zé)削皮、切肉及卷餅工序,肉質(zhì)細嫩、味道醇厚。雙臭煲為傳統(tǒng)菜式,利用臭豆腐、香腸、肥腸食材,加入豆瓣醬、老抽等燒制,聞味相對溫和,但入口油香馥郁、爽韌非常?;钪樽涌芍^“重口味”食物,同為南京傳統(tǒng)菜式,以正常孵化15天左右的雞蛋作為原料,因其發(fā)育中的囊胚在透視下形如珍珠得名,水煮后剝殼蘸鹽食用。吃時講究嗦吸蛋內(nèi)咸鮮湯汁,隨后進食雞與蛋部分,口感較普通雞蛋綿密、香馥,感興趣者不妨一試。
海鮮部分種類較多,視時令提供生蠔、螃蟹、青口、扇貝、甜蝦、翡翠螺等,刺身則有三文魚、甜蝦、金槍魚、章魚等數(shù)款,均以碎冰襯底保鮮,唯食材品質(zhì)難保優(yōu)良,偶有肉質(zhì)干癟無味、鮮度不足的問題。燒烤食物為現(xiàn)點現(xiàn)烤,囊括牛排、羊排、秋刀魚、黃魚等,一般3-5分鐘即可出爐,品質(zhì)穩(wěn)健。甜品部分表現(xiàn)突出,囊括榴蓮芝士、栗子布朗尼、抹茶蛋糕、提拉米蘇等十余款,另有巧克力噴泉供應(yīng),均為用料精良、香甜過人之佳品。值得一提的是,餐廳地理位置相對偏遠,不如其他上榜餐廳便利,不過日常食客相對較少,食物供應(yīng)保持充足,斷供現(xiàn)象相對少見。
餐廳環(huán)境典雅亮麗,采用潑墨石料建材及大理石裝點餐飲柜位及走廊,期間更以各式鐵藝燈束、工藝品及玻璃酒柜穿插,觀感錯落有致。服務(wù)方面相對完善,引導(dǎo)入席高效有序,骨碟替換敏捷快速,能為良好用餐體驗保駕護航。