韓坊韓國(guó)料理在不少成都韓料愛(ài)好者心目中可謂一代經(jīng)典。餐廳主人是一對(duì)韓國(guó)夫婦,老板還曾擔(dān)任成都韓國(guó)商會(huì)的主席。這家有十?dāng)?shù)年經(jīng)營(yíng)歷史的餐廳,不僅經(jīng)常接待遠(yuǎn)道而來(lái)的韓國(guó)旅行團(tuán),韓國(guó)駐成都總領(lǐng)事館也曾在此舉辦聚餐活動(dòng)。如今,韓坊韓國(guó)料理是四川省韓國(guó)人餐飲協(xié)會(huì)榮譽(yù)單位。
雖然韓坊韓國(guó)料理并不主打烤肉,但烤肉的配套設(shè)施還是一應(yīng)俱全。每張桌子都有烤爐,排煙筒也并無(wú)缺席。但可能是裝修老化或者設(shè)計(jì)不當(dāng)?shù)木壒?,排煙筒的吸力并不?qiáng)。如今的韓坊只有一種烤盤提供,而且也并無(wú)炭火加熱,欠缺了一些風(fēng)味,好在依舊保留著金屬筷子。經(jīng)食客允許后,服務(wù)員會(huì)將烤肉端到后廚烤好再上桌,就餐體驗(yàn)尚可。
家常菜才是韓坊的優(yōu)勢(shì)所在,即使是炒年糕出品也遠(yuǎn)勝大多數(shù)同行。韓坊利用水煮的方式讓年糕飽吸醬料,絲絲辣味消除了常見(jiàn)的甜膩感,厚實(shí)軟嫩的口感也讓人易于接受。紫菜石鍋拌飯有紫菜、黃豆芽、肉、雞蛋等配料,攪拌前添加少許麻椒醬,再讓未凝固的蛋黃跟米飯相互混合,多種香味交織引人動(dòng)筷。店內(nèi)最飽受好評(píng)的是蔬菜煎餅,外酥里嫩,鮮香可口。
餐廳一般會(huì)贈(zèng)送5種小菜,其中4種會(huì)隨著季節(jié)的更改而做調(diào)整。雖然并不起眼,但酸咸交融、清脆爽口的味道給人留下深刻印象。
韓坊韓國(guó)料理的環(huán)境多年來(lái)保持不變,不少設(shè)施顯得有些陳舊,比如前文提到的排煙筒,店里的暖氣在冬季也會(huì)顯得有些無(wú)力。不過(guò)餐廳十分整潔,可見(jiàn)餐廳管理不錯(cuò)。無(wú)論是服務(wù)員還是兩位老板,對(duì)待食客不會(huì)過(guò)于熱情也不至于冷淡,這點(diǎn)值得肯定。餐廳包廂不設(shè)服務(wù)費(fèi)以及最低消費(fèi),但需要食客達(dá)到一定人數(shù)。