灶咖,閩南語里是“廚房”的意思,店家也常常戲稱自家的咖啡館有著“中式煙火氣”。這家咖啡館開業(yè)于2017年,在灶咖,可以喝出不同風味的單品咖啡,有的像品酒,有的像喝茶,其咖啡出品水準毫不遜于咖啡文化發(fā)達的上海和臺灣。
經(jīng)營灶咖的是一對夫妻,女主人來自臺灣,男主人來自武漢,同為藝術出身。咖啡的出品主要由男主人把控。灶咖的老板兼咖啡師,曾在日本、韓國的咖啡專門機構學習咖啡烘焙及制作。灶咖店內的咖啡豆均為老板自烘,是成都城內少有的自烘咖啡豆水準在線的咖啡館。灶咖店內日常只有老板一人打理,老板喜歡與客人討論咖啡,分享咖啡知識,有問必答。對于咖啡有自己獨到的見解,并且解釋起來通俗易懂。
灶咖店內手沖和冰滴咖啡是招牌。日常供應的單品咖啡有十種之多,老板對于這些單品咖啡如數(shù)家珍,如果你是單品咖啡入門新手,那么盡管把自己的口味喜好告訴咖啡師,由他推薦的咖啡很難讓人失望。夏季,灶咖店內每日限量供應一到兩款冰滴咖啡,萃取時長在十小時左右,每款冰滴每日僅有三四杯的量,來晚了很可能會售罄。對于盛咖啡的容器,灶咖也顯示出了獨到的詮釋方式??紤]到冰滴在長時間萃取中會發(fā)酵,從而產(chǎn)生獨特的酒味,因此使用威士忌酒杯,讓人感覺像是在喝酒,手沖則用日式瓷器,讓人感覺是在品茶,奶咖使用飲品杯,它就是一杯飲料。在灶咖買咖啡,還有外帶享受減5元的優(yōu)惠。
灶咖的店內環(huán)境與當下正流行的北歐風大相徑庭。店內空間非常狹小,僅十來平,沖著拍照去的多半會大失所望。灶咖的店鋪風格偏中式,加入了東南亞、日本元素,墻上的掛畫及店內的擺件、裝飾物不定期更換,都是老板淘到的“寶貝”。灶咖位于成都IBOX創(chuàng)意孵化基地內,IBOX建成于2014年9月,是錦江區(qū)創(chuàng)意活動載體,地標式建筑。出牛王廟地鐵站即可看見,集裝箱式的造型,標識性很強。