入口以阿拉丁燈神看守,大廳仿照帳篷而建,走進門內(nèi)首先映入眼簾的是一排造型各異的阿拉伯水煙壺和手工制品,放眼望去,琉璃彩燈明亮閃耀,大紅紗幔不僅隔出了不同區(qū)域,也讓氛圍更顯迷離,拱門型墻面上繪滿了中東圖騰,空白地用阿拉伯掛毯點綴,處處繁復華麗,整個空間仿佛沙漠中的豪華宮殿,這就是主打迪拜餐食的沙漠之旅餐吧。
阿聯(lián)酋地處中東波斯灣口,其飲食文化與其他阿拉伯國家大同小異:喜愛面餅、烤肉和鷹嘴豆,餐食大多為烤制而成,香料味濃。另一方面,因迪拜相對開放性較高,融合快,因此,不少迪拜菜肴中也可以見到約旦、也門等周邊地區(qū)餐食的影子。沙漠之旅的老板sam是土生土長的迪拜人,定居成都多年,廚房目前仍然是由他親手主理,這在一定程度上保證了餐食的正宗性。
在阿拉伯語中,Hummus即是“鷹嘴豆”的意思。鷹嘴豆煮熟搗爛,加入橄欖油、白芝麻醬攪勻后再用檸檬汁提香,以此制成的胡姆斯醬綿密松軟,豆香濃郁,可搭配Pita餅、蔬食或烤肉食用。秘制香料烤肉拼盤包含了雞肉、牛肉和羊肉三種,其中羊肉以中東傳統(tǒng)制法呈現(xiàn),先碾碎作肉醬,再塑形捏成肉塊,因此,入口非常細嫩柔軟。
木沙卡(Moussaka)用牛肉粒、土豆、番茄和茄子混合再加上層層面皮和芝士焗烤而成,雖然色型看似復雜厚重,但味道卻鮮美清爽,說它是反差最大的一道菜品也不為過。法拉菲丸子(Falafel)、也門肉餅、約旦手抓飯也都極具迪拜特色,總的來看,沙漠之旅的餐食因制作簡單,基本不會發(fā)揮失常,但其風味比蘇坦更加獨特,不是每個顧客都能接受。
沙漠之旅的服務(wù)人員以外籍人士為主,熱情好客,老板不時也會到每桌詢問味道,每周五、六晚上都有肚皮舞和樂器表演,彼時就餐氛圍更加熱烈。餐廳經(jīng)常會承辦各種party、聚會、市集和婚慶活動,建議就餐前先致電商家訂位,以免撲空。