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城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 川渝火鍋 > 乾礦老火鍋(望?;▓@店) 更新時間:2024-08-01
乾礦老火鍋(望海花園店)

乾礦老火鍋(望?;▓@店)

  • 人均: ¥80 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 重慶川渝火鍋排行榜20
  • 地址: 望?;▓@9號附1-2號
  • 電話: 023-67851816 
  • 營業(yè)時間: 10:00-02:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
71
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
8124

乾礦老火鍋(望?;▓@店)-商家點評

乾礦老火鍋算是重慶老牌火鍋連鎖,但餐廳并未固步自封,每年均有新菜亮相,2018年相繼推出的一箭雙心辣辣鍋(Love & Love鍋)和鮮荔枝燙火鍋都刷爆了重慶朋友圈,受到不少年輕食客的青睞。

辣辣鍋(Love & Love鍋)將湯底盛放在雙心鐵鍋中,造型討巧,是朋友圈曬照良品。與普通紅鍋相比,辣辣鍋辣椒和花椒用量更甚,味道更加霸道。但因心形鍋體積不大,最多只夠2-3人燙煮,就餐人數(shù)較多時,還是建議點選普通鍋底。

不少重慶火鍋店喜愛用醪糟調(diào)味,如大名鼎鼎的趙二火鍋,在鍋底中加入一大勺醪糟是其火鍋最大的特色。乾礦火鍋則別出心裁地以鮮荔枝代替醪糟,荔枝口味清甜,不僅可以中和鍋底的辛辣,也讓鍋底味道變得更有層次。不過,雖然店家強(qiáng)調(diào)燙煮后的荔枝同樣可以食用,但鍋底的麻辣與荔枝的蜜甜相互沖撞,實在不能算是美味。內(nèi)臟餐食處理細(xì)致,牛肝、鵝腸等食材都會在表面打上一粒雞蛋,不僅可以去除內(nèi)臟腥味,對于維持口感的細(xì)嫩也有一定作用。

乾礦在重慶已開設(shè)多家分店,但不少分店菜品質(zhì)量下降嚴(yán)重,多家門店都曾出現(xiàn)菜品不新鮮的情況,只建議前往九街總店就餐。店家在裝修上下足了功夫,紅色和金色組成的招牌格外亮眼,高吊頂?shù)脑O(shè)計也讓大廳顯得氣派,大廳側(cè)墻上掛滿了乾礦曾獲得過的獎牌,幾乎占滿半壁墻面。服務(wù)人員整體水平不差,點單、上菜、響應(yīng)及時,也會主動調(diào)節(jié)火力或幫忙下菜。


乾礦老火鍋(望?;▓@店)-推薦菜品

辣辣鍋(Love & Love鍋)
將湯底盛放在雙心鐵鍋中,造型討巧,是朋友圈曬照良品。
鵝腸
鵝腸入口脆嫩,表面打上一粒雞蛋不僅可以去除腥味,對于維持口感的細(xì)嫩也有一定作用。
小黃牛肉
牛肉片片輕薄,口感鮮嫩。
其他推薦
水牛毛肚、坨坨牛肉、萵筍頭、武隆苕粉、現(xiàn)炸酥肉

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