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城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 川渝火鍋 > 崗上渣渣老火鍋 更新時間:2024-08-01
崗上渣渣老火鍋

崗上渣渣老火鍋

  • 人均: ¥80 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 重慶川渝火鍋排行榜20
  • 地址: 體育路體育館中門斜對面
  • 電話: 023-60330339 15730411808
  • 營業(yè)時間: 10:30-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
70
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
12400

崗上渣渣老火鍋-商家點評

渣渣的鍋底和渝宗一樣,都是典型的重慶老火鍋味道。鍋底用純牛油熬制,經(jīng)過多次酣煮后湯底本身已帶有不少調(diào)料渣滓,故在湯水沸騰后只能開小火慢煮,以免粘鍋糊鍋。老火鍋辣味散發(fā)富有層次,口感也更為厚重,因此,與鄧莽子、黃姐這類網(wǎng)紅火鍋相比,渣渣火鍋更受重慶當?shù)厥晨偷那嗖A。

牛蹄筋選用的蹄筋凍貨,剛煮熟時軟糯彈牙充滿嚼勁,久煮后口感則變得像果凍一樣,輕輕一吸入口即化。手工三線肉肥瘦相間、刀工整齊,雖然為了切盤方便事先經(jīng)過速凍,但口感未受影響,肉質(zhì)依然鮮香?;ㄉ缭诔啥紦碛胁诲e的人氣,但在重慶遇冷,只有少數(shù)幾家火鍋店供應(yīng),其外形和黃豆芽類似,入口脆甜。不過遺憾的是,鴨腸、鱔魚等鮮貨的品質(zhì)不夠穩(wěn)定,部分食客曾遇到食材變味的情況,更有不少顧客反映餐后有拉肚子現(xiàn)象。

渣渣的環(huán)境和服務(wù)同樣不值得期待,店內(nèi)外垃圾清理不夠及時,地面油滑感嚴重,顧客走動時需格外小心。


崗上渣渣老火鍋-推薦菜品

牛蹄筋
選用的蹄筋凍貨,剛煮熟時軟糯彈牙充滿嚼勁,久煮后口感則變得像果凍一樣,輕輕一吸入口即化。
手工三線肉
肥瘦相間、刀工整齊,雖然為了切盤方便事先經(jīng)過速凍,但口感未受影響,肉質(zhì)依然鮮香。
花生苗
其外形和黃豆芽類似,入口脆甜。
其他推薦
脆皮腸、竹筍、肥腸、土豆

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