蟹煲、羊煲等鍋煲在武漢很有代表性,大圣甲主營甲魚鍋煲,如今雖有牛蛙聯(lián)袂,但戲份明顯弱于甲魚。菜式雖然單一,但由于風味獨到,大圣甲創(chuàng)立十余年依然屹立不倒,2016年底遷址鸚鵡洲橋后,慕名而來的食客依然絡繹不絕。
所謂“大圣”是指齊天大圣,入口處便會有孫悟空的人偶像。候客區(qū)則有花果山水簾洞造型的假山,山上流水潺潺,還有霧氣效果。除此之外,西游元素還體現(xiàn)于墻飾、包廂名。而壁掛電視也滾動播放西游記,并專門截取孫悟空與妖怪社團爭斗時占上風的片段。相比與此,候餐食客對免費飲料更感興趣。
點選按斤稱量,2斤起售。除甲魚費用以外,店家還按甲魚重量收取加工費,費用高于30元。呈桌后的甲魚煲以小火微燉,湯料分量不多,質地濃稠。甲魚則很少缺斤少兩,往往堆疊如山,肉身撒有白芝麻,以少量枸杞點綴,加之鍋煲微有白氣升騰,兼具色香,大圣甲的甲魚煲很能帶來食欲。
菜品口味不會令人失望。甲魚肉質細嫩,殼體裙邊則充滿膠原蛋白,廣受食客稱贊。湯料帶有紅燒風味,其甜味較為鮮明,以甲魚腿肉蘸食最為過癮。隨煲煮,鍋內湯料分量愈發(fā)減少,店方并不主動續(xù)湯,不過會提前發(fā)放礦泉水,由食客自行添加。若不飽腹,還可取食涮菜,其品類通常不到十種,以金針菇等素食為主。
大圣甲極具人氣,店鋪位于鸚鵡洲橋下,位置有些偏僻,建議驅車前往,食肆所在的鸚鵡洲公園車位充足。同時,也建議提前預定,晚餐時其翻臺率約為2輪/桌,累計排位人數(shù)很可能高于60桌。