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城市惠網(wǎng) > 武漢 > 武漢美食餐廳 > 海產(chǎn)河鮮 > 蘇美道森 更新時間:2024-08-01
蘇美道森

蘇美道森

  • 人均: ¥282 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 武漢海產(chǎn)河鮮排行榜4
  • 地址: 后湖大道66號
  • 電話: 027-83877979  
  • 營業(yè)時間: 11:00-23:00
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綜合評分
68
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
8427

蘇美道森-商家點評

蘇美道森歷史不長,是傳統(tǒng)制造業(yè)跨足餐飲的產(chǎn)物。其海鮮約有數(shù)十種,相比歷史悠久的傳統(tǒng)海鮮店,蘇美道森在環(huán)境方面占有優(yōu)勢,不過水產(chǎn)品類不太穩(wěn)定。

蘇美道森也遵循酒樓就餐流程,海鮮水產(chǎn)集中在300㎡的展示廳。店方有意將蝦蛄作為主打產(chǎn)品,特意從泰國選購,與其它店鋪相比,其特殊之處在于個頭碩大,體積與成年女子小臂接近,重量約為0.2千克/只。椒鹽方案口碑最佳,飽滿的肉質(zhì)最適合大快朵頤。蘇梅道森于2016年營業(yè),其客流、菜品配置尚不穩(wěn)定,點選時需辨別蝦蛄鮮活,以免損失風(fēng)味。

帝王蟹、澳龍、波龍等“名貴”海產(chǎn)是店內(nèi)頭牌,其中波龍鰲足時有破損,點選時需謹(jǐn)慎;龍蝦仔、澳龍等供應(yīng)存在波動。相比之下,帝王蟹約為2.25公斤/只,品相相對穩(wěn)定。其烹飪方案包括蟹殼蒸蛋、避風(fēng)塘炒蟹身、蒜蓉蟹腳,一蟹三吃,很是過癮。

以蟹肉充當(dāng)主力,搭配品嘗蝦、貝、鮑魚也是不錯的選擇。珍寶蟹無疑是首選,其體態(tài)健碩,肉質(zhì)很是纖細(xì)。這種蟹主要產(chǎn)自北美,受出口政策限制,按官方渠道所能購買到的珍寶蟹均為公蟹,因此只能品嘗肉、膏。面包蟹則無此缺憾,飽滿的蟹黃是其特色,雖有肉質(zhì)咸味偏粗的弊端,但避風(fēng)塘炒、剁椒等方案足以彌補缺陷,其單蟹重量約為1kg/只,2人分食,主食甚至顯得多余。

平價蝦、貝、鮑魚通常新鮮,不妨留意帶子、紅貝、天鵝蛋、鮑魚貝,這是肉質(zhì)彈嫩,分量飽滿的品類。羅氏蝦同樣值得注意,蝦品個頭通常比尋常出品更大,店方別出心裁的芝士焗蝦方案十分特別。鮑魚、生蠔的區(qū)別主要在于個頭,店內(nèi)偶有進口生蠔,不過仍然建議烹熟品嘗。武漢地區(qū)流行鮑螺殼體為青綠色的翡翠鮑,號稱是產(chǎn)自澳洲,此為虛假宣傳,鮑螺殼體色澤是由特殊飼料所致,這種鮑魚與同體積的大連鮑(皺紋盤鮑)并無口味區(qū)別。

蘇美道森在烹飪環(huán)節(jié)較為用心,海產(chǎn)加工方案包括姜蔥、辣炒、椒鹽、蒜蓉、豉汁等二十余種。按難度差異,加工費略有不同,其均價約為20元/市斤。精細(xì)烹飪也延續(xù)到擺盤,即便是平價食材,店方也不會像普通店鋪般隨意堆砌。而熱盤的細(xì)節(jié)則是難能可貴,放眼武漢,能做到這點的食肆并不多見。后廚的驚喜服務(wù)并未延續(xù)到前廳,蘇美道森的服務(wù)員并不主動,續(xù)水、收換骨碟等時效性不佳。

餐廳大廳帶有快時尚裝修風(fēng)格。餐區(qū)用白、綠窗框間隔,側(cè)墻保留原有紅磚,座椅靠背則有貓、鹿等卡通印飾,墻壁軟裝則采用組合式相框、幾何裝鹿頭等,與時下流行的商住樣板間風(fēng)格很是重合。

高層包廂則是另一番景象,墻壁、桌椅均為紅木、大理石質(zhì)地,吊頂線條簡潔硬朗,氛圍微帶小資情調(diào)。某些寬敞的包廂的餐桌能接納20人以上用餐,粵派茶具很適合閑聊洽談。綜合而言,高層包廂環(huán)境顯著優(yōu)于大廳,若有商務(wù)場合需求,蘇美道森是良選。不過預(yù)定前最好提前確定其海產(chǎn)品類,店內(nèi)并非沒有頂尖食材,只是供貨存在波動。


蘇美道森-推薦菜品

面包蟹
肉質(zhì)口感不如太子蟹細(xì)嫩,不過店家面包蟹蟹黃飽滿。
帶子
是店內(nèi)點選率最高的菜品之一,其蒜蓉、油量恰適,加之肉質(zhì)飽滿,無疑是最過癮的貝類之一。
鮑魚貝
并非罕見食材,推薦辣炒方案,其口感并不似帶子的閉殼肌般纖維分明,而是渾然彈嫩。
其它推薦
泰國蝦蛄、太子蟹、鮑魚

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