威斯汀酒店的Grange扒房在國內(nèi)多個(gè)城市一直有口皆碑,在歷年《Time Out》、《City Weekend》、《That’s》等英文媒體餐廳評選中,多次摘得“最佳扒房”、“最佳牛排”等獎(jiǎng)項(xiàng)。武漢的Grange扒房也未令人失望,這里是武漢少有的供應(yīng)澳洲M9級和牛的西餐廳,素有“武漢第一扒房”之稱。
武漢Grange扒房的M9級和牛來自澳洲Mayura Station農(nóng)場,其育種的高品質(zhì)和牛受到不少米其林餐廳的青睞。澳洲和牛以M1-M12的級別劃分,數(shù)字越高則品質(zhì)越好,其中M9級和牛擁有頂級大理石花紋和細(xì)嫩的口感。Grange供應(yīng)牛柳、肉眼和西冷三種,其中牛柳肉質(zhì)瘦實(shí),肌肉纖維較細(xì),口感軟嫩;肉眼肥瘦相間,肉香和肉汁極為豐腴;西冷肉中帶筋,充滿嚼勁。搭配牛排的醬汁種類也相當(dāng)豐富,黑胡椒汁、意大利奶酪汁、紅酒汁、黑松露汁和賓尼士汁味道傳統(tǒng),蒜蓉百里香汁、松茸蘑菇汁和青花椒汁為店家自制改良醬汁,適合嘗鮮顧客。遺憾的是,在其他城市大受好評的戰(zhàn)斧牛排未在武漢供應(yīng)。
牛排之外,其他菜式水準(zhǔn)中規(guī)中矩。經(jīng)典前菜扒房鵝肝表面焦脆,配以草莓和黑醋降低鵝肝肥膩,但內(nèi)里稍硬,入口還需多次咀嚼,出品遜于啫啫021的法式鵝肝。相比之下,愛爾蘭生蠔和玫瑰三文魚出品穩(wěn)定,兩種食材都有著不錯(cuò)的新鮮度。
餐廳的酒水表現(xiàn)亮眼。店名Grange即來源于澳洲最大的葡萄酒莊——奔富酒莊下最知名的品牌Grange(葛蘭許)。餐廳擁有幾百款奔富葛蘭許葡萄酒,是武漢藏酒量最大、品類最豐富的餐廳之一。想要品嘗酒水的食客可讓店內(nèi)專業(yè)侍酒師根據(jù)菜品幫助配酒,以確保獲得最佳的葡萄酒體驗(yàn)。
Grange扒房裝潢現(xiàn)代雅致,酒櫥環(huán)繞四周,棕色皮革沙發(fā)搭配水晶吊燈顯得復(fù)古大氣,適合商務(wù)就餐。餐廳服務(wù)水準(zhǔn)不算出色,部分人員響應(yīng)敷衍,散漫拖沓,遠(yuǎn)沒有達(dá)到五星級酒店標(biāo)準(zhǔn),10%服務(wù)費(fèi)難以令人心悅誠服。