“張愛施”源自于創(chuàng)始人夫婦的姓氏和愛意,他們曾在法國米其林餐廳Loiseau des Ducs工作和學習甜品制作,回國后開設餐廳。餐廳創(chuàng)立于2015年,曾名為張愛施藝術西點,以蛋糕和面包為主推,更名后主打法餐和法甜。作為武漢成立較早的精品法甜品牌,張愛施是不少食客心目中最為正統(tǒng)的法式蛋糕店,知名度甚高。
張愛施提供的生日蛋糕以芝士蛋糕為主,口味非常豐富,又造型多樣,同時具有新意。鏡面蛋糕近年熱度頗高,其淋面使用巧克力、食用色素等,表面光滑潤澤且反光,外形搶眼。玫瑰情人則是張愛施最受歡迎的一款鏡面蛋糕,粉色心形的慕斯蛋糕表面點綴著玫瑰花,散發(fā)淡淡花香,頗受情侶喜愛。玫瑰芝士內(nèi)含荔枝和覆盆子果泥,花果的清香和酸甜富有層次。
相比玫瑰情人的甜蜜,神秘禮物更濃香馥郁。神秘禮物選用法芙娜吉瓦那牛奶巧克力,口感順滑輕柔,可可含量為40%,苦味淡,且?guī)в形⑽⒌南悴莺望溠刻俏?,香醇卻不甜膩。另有芒果、綠茶、抹茶、咖啡、朗姆酒口味的蛋糕,選擇較多。
堂食蛋糕同樣類型豐富,包括芝士蛋糕、奶油蛋糕、毛巾卷和慕斯等。檸檬芝士塔選法國鐵塔芝士,口感細膩味道偏淡,搭配檸檬汁,非常清爽,適合口味清淡的食客。店內(nèi)的仿水果法甜造型逼真,外層慕斯絲滑綿柔,入口即化,而內(nèi)里的水果夾心清甜微酸,果香濃郁。但慕斯在室溫下久放容易軟塌,餅底也不夠脆口且糖霜過多,稍有不足。草莓慕斯則為禮盒裝,法芙娜巧克力制成的外皮包裹著草莓果醬,外層灑上食用金粉和糖珠,造型甜美可愛,適宜作為禮物贈人。
張愛施位于漢街商圈,共有兩層,一樓面積寬闊,二樓挑層稍小,僅在餐點開放。餐廳采用歐式風格設計,白色基調中點綴著金屬元素,清冷的大理石桌與綠植相襯,素凈精致。環(huán)境良好,服務水準也頗高,店員對于蛋糕非常熟悉,樂于介紹,同時語氣輕柔禮貌,令人倍感尊重。