位于光谷的凱悅酒店雖遠離市區(qū)，但與武漢一眾五星級酒店相比，內(nèi)部環(huán)境最有特色。以黑、白、灰為主色調(diào)，神秘有格調(diào)。酒店設(shè)計古樸優(yōu)雅，獸璽石碑佇立成排，古董花瓶與青銅器隨處可見，大堂左側(cè)整面墻壁擺滿了書，如同一間小型博物館。自助餐廳位于大堂左側(cè)，餐廳內(nèi)部別有洞天，與大堂的裝潢風(fēng)格截然不同。大堂吧自助餐廳以暖色調(diào)為主，采用米棕色木質(zhì)地板，墻壁與柱子均為淺棕色，餐飲區(qū)的白色天花板無形中將空間拉長，減少就餐環(huán)境的逼仄感。

中餐在自助餐中時常被冷落，故許多自助餐廳的中餐出品十分敷衍，能看不能吃。但凱悅大堂吧卻反其道而行之，中餐不單品種增多，口味也出眾。除紅燒肉、炒時蔬、炒花甲、揚州炒飯、三絲炒面等自助餐基礎(chǔ)中式菜色外，還增添了水煮肉片、土豆燜豬肉、炒雜菇、炒蒜苔等菜式。大堂吧的粵菜出品穩(wěn)定，廣式點心口味正宗，燒鴨、三杯雞、蜜汁叉燒等菜式均有廣式風(fēng)味，此外更有紅棗烏雞湯、花生蓮藕煲豬展等廣式靚湯與蝦蟹海鮮粥。廣式靚湯湯汁鮮而濃郁，味道純正；海鮮粥味道清淡，與潮汕海鮮砂鍋粥相去甚遠。與瑞華美食匯一樣，凱悅大堂吧也常推出美食節(jié)活動，為餐廳增加新鮮感。大堂吧推出的美食節(jié)活動多以中餐為主，如江南美食節(jié)、臺灣美食節(jié)等。

海鮮是大堂吧自助餐廳的另一重頭戲。選材新鮮，種類也不少?；鶉r、翡翠螺、青口、文蛤、雪蟹腿等自不必說，還有海螺、老虎蟹、梭子蟹等自助餐廳少見品種。波士頓龍蝦與海參是餐廳內(nèi)的特供餐品，每位客人任選二者之一。與瑞華美食匯的中式做法不同，凱悅大堂吧餐廳采用了芝士焗龍蝦的西式做法，龍蝦肉質(zhì)飽滿，烤制后芝士表層稍酥，口味鮮中帶甜。海參由小米燉煮，口感粘膩，味道雖不及芝士焗龍蝦，但以“鮮”為重。餐廳內(nèi)壽司種類豐富，卷壽司與手握壽司為主，也有小卷與腐皮壽司。刺身雖僅有三文魚、鯛魚、八爪魚、希鯪魚等常見種類，但現(xiàn)點現(xiàn)切，分量充足。餐廳內(nèi)還供應(yīng)煙熏三文魚與馬鮫魚，并配有蘇打餅與之相搭配，口感酥脆醇厚。

餐廳明檔內(nèi)擺放著各類先點先做的食材，如牛排、羊排、秋刀魚、小黃魚等，煮法多樣，可煎炸可燒烤，搭以自制黑椒汁，口味絕佳。西餐區(qū)設(shè)在明檔邊，不如中餐出眾，口味不過不失。每逢夏天，大堂廳無限量供應(yīng)小龍蝦，小龍蝦或油燜或冰鎮(zhèn)，口味或麻辣或鮮香，肉質(zhì)鮮嫩彈牙。

凱悅大堂吧自助餐廳的甜品名氣頗大，素以造型精致、口味甜而不膩著稱。甜品區(qū)羅列著各種款式的蛋糕與點心，慕斯蛋糕、布朗尼、焦糖布丁等常見款外，也有水果塔、水果派、拿破侖蛋糕、鏡面蛋糕等。慕斯蛋糕口感醇厚順滑，各水果蛋糕綿軟香甜，就連馬卡龍這樣易踩雷的甜品，也能做得松軟可口。甜品區(qū)內(nèi)也供應(yīng)楊枝甘露與西米露等糖水，味道尚可。巧克力噴泉與霜糖蛋糕房子既作為食物又作為擺設(shè)，點綴了餐廳的一角，為餐廳增添一絲童趣。

凱悅大堂吧自助餐廳較狹窄，私密感不強，但客人的舒適度并未因此被削弱，這要歸功于餐廳細致周到的服務(wù)。服務(wù)員素質(zhì)高，辦事效率高，態(tài)度好，熱情的服務(wù)態(tài)度使客人倍感親切。但偶爾會出現(xiàn)推銷辦酒店會員的狀況，讓服務(wù)體驗大打折扣。