人間味會席料理于2017年底開業(yè)，店鋪位于泊富名致公寓43樓，位置隱秘，高層視野開闊。店名取自“人間有味是清歡”，意境十足，加之宣傳到位，照片精美，吊足了食客的胃口。

以高端會席料理自我定位的人間味，值得肯定的是，其海鮮食材品質(zhì)過硬。雖品類有限，但當(dāng)日供應(yīng)的魚鮮均保持了較好的新鮮度與不錯的口感，食客若有偏好的海產(chǎn)可提前打電話咨詢預(yù)訂。人間味的擺盤精美，尤其九宮格前菜堪稱豪華，共有七道餐前小菜，食材、口味、搭配各不相同，顏值與豐富程度都十分討喜，搭配的梅子酒可作為餐前酒開胃。人間味的壽司出品較為雞肋，壽司米干澀無糯口香滑感，廉價芥末直接加入壽司中，沖鼻且偏辣口，實在可惜了品質(zhì)不錯的魚生搭配。

開業(yè)初期，人間味宣傳店內(nèi)主廚為日本籍，擅長海派日料。經(jīng)核實，如今已無日籍廚師駐店，并且店內(nèi)主打會席料理。人間味所謂的會席料理共六道菜，其中主菜、強肴、進肴為多選一，流程與西餐十分類似，令人頗為費解。

人間味餐廳環(huán)境一流，有吧臺、普通餐位、包間，室內(nèi)日式氛圍濃厚，室外高層視野開闊。服務(wù)流程到位，上菜會介紹食材與吃法，不過服務(wù)員與廚師較為散漫，缺乏較基本的職業(yè)素養(yǎng)。另外，同為人間味品牌，旗下還開設(shè)了性價比較高的人間味和風(fēng)料理餐廳，人均消費在一百元左右，店鋪分別位于開福萬達(dá)和茶子山凱德。

*知識百科

你所見到“日料大廚”也許才學(xué)習(xí)了三個月。

在中國日料市場，2016年-2018年三年間出現(xiàn)激增，全國日料門店達(dá)四萬多家，并以每年10～15％的速度增長。隨之而來的問題便是日料廚師的緊缺。

在國內(nèi)真正稱得上日料大廚的幾乎鳳毛麟角。那么這些緊缺的廚師從哪里來？他們一部分從烹飪學(xué)校畢業(yè)，接受日料速成班培訓(xùn)三到六個月便出師；一部分則為餐廳學(xué)徒，他們接觸日料的時間可能只有一兩年，甚至短短幾個月。實際上，要培養(yǎng)出一名合格的日料廚師，需要十年甚至數(shù)十年時間。