與一塊美味的店主有著相似經(jīng)歷,意盒蛋糕的掌門人Ray也屬于“半路出家”,曾是深圳某世界500強(qiáng)企業(yè)的HR,后轉(zhuǎn)業(yè)開始從事蛋糕行業(yè)。意盒的名字取自他改編的經(jīng)典臺詞“生活就像是一盒蛋糕,你永遠(yuǎn)不知道下一塊是什么味道”。
意盒的產(chǎn)品也與店名有著密切關(guān)系,盒子蛋糕是這里的代表系列,店內(nèi)大部分蛋糕都用盒子或玻璃罐盛裝。咸奶酥Box的夾層和表面都鋪滿了薄脆片,牛奶巧克力的加入使其多了一層可可風(fēng)味,紅加侖和杏仁酥粒也是點(diǎn)睛之筆,分別帶來酸甜口感和堅果芳香,令人留下深刻印象。黑森林Box的巧克力蛋糕蓬松濕潤,蛋糕上下面被兩層奶油裹挾,一層為減糖香緹,一層則是黑巧克力奶油,雖然底部的酸櫻桃會適當(dāng)降低甜度,但過量的奶油仍然膩口。
2018年底,意盒推出漿果巧克力卷、芒果百香果卷和奧利奧巧克力卷三款蛋糕卷,其外形和制作方法都與浮云卷存在不少相似之處。浮云卷又稱MOF卷,是世界級甜品大師Angelo Musa的經(jīng)典之作。浮云卷看似簡單,但操作把控較難。它顛覆了傳統(tǒng)蛋糕卷的做法,在制作時需要較高的液體含量以制造松軟口感,而液體過高時又會使得卷體斷裂。意盒的這三款蛋糕卷都不算出色,液體含量欠缺,蛋糕干硬,作為嘗鮮甜品尚屬勉強(qiáng)。
意盒蛋糕目前在長沙共有5間分店,出品相差不大,食客可就近選擇。