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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 湘菜館 > 老游獨(dú)一佳湘菜館 更新時間:2024-08-01
老游獨(dú)一佳湘菜館

老游獨(dú)一佳湘菜館

  • 人均: ¥42 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安湘菜館排行榜2
  • 地址: 西安市碑林區(qū)東三道巷1號樓西單元102號
  • 電話:  
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
85
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
20610

老游獨(dú)一佳湘菜館-商家點(diǎn)評

嗜好湘菜的西安人幾乎無人不知獨(dú)一佳,這家在2005年成立的小館子已發(fā)展成西安規(guī)模最大的湘菜品牌之一,共有6家分店。不善宣傳的蒼蠅湘菜館卻在面食為主的西安人氣極高,常與泡饃、胡辣湯、肉夾饃等店一同列為西安推薦小店,頗有些傳奇色彩。在望湘園、彭廚等知名連鎖品牌進(jìn)駐西安之前,獨(dú)一佳早已憑借口味正宗、價(jià)格親民征服食客。

獨(dú)一佳以家常小炒為主,另輔有干鍋、黃燜系列和少量湯品、蒸菜。菜式雖不單一,但食客唯獨(dú)偏愛那油潤香口、火辣重味的特色小炒。重油重鹽重辣是大眾對于湘菜的既定印象,西安湘菜館的用鹽普遍比傳統(tǒng)湘菜更甚,部分湘菜館提倡輕油減辣,以吸引不同口味的食客。而獨(dú)一佳的廚師均為湖南人,各分店均維系著地道風(fēng)味,用鹽適中,下飯入味而不過咸,旺火重油鍋氣足,香芹辣椒等佐料毫不吝嗇,菜品味濃香辣。獨(dú)一佳選用貴州品種的辣椒,辣度較湖南辣椒更高,濃烈辣味常惹得食客涕淚齊下,倍感刺激過癮。

在獨(dú)一佳的特色小炒中,金錢蛋幾乎桌桌必點(diǎn),其在湘菜館中并不算少見,而獨(dú)一佳的過人之處便是夠焦夠味。雞蛋煮熟切片,炸成虎皮蛋后同辣椒、香蔥等爆炒,再撒入辣椒粉。雞蛋表皮焦脆,而內(nèi)里滑嫩,佐料豐富,入口初感鮮香,而后咸辣浮現(xiàn),刺激口腔。上層蛋片沾染了辣椒粉,味道濃郁,下層泡潤在紅湯中,油潤香辣。湯汁混合著散落的蛋黃,拌飯口感極佳,即使不喜蛋腥味的食客也并不排斥此菜。

酸辣雞雜點(diǎn)單率也頗高,同傳統(tǒng)湘菜不同,獨(dú)一佳的酸辣雞雜僅使用雞胗一種主菜,酸味更重。雞胗剁碎,同香芹姜片、辣椒泡椒等猛火旺炒,調(diào)料的味道經(jīng)過大火逐漸與雞胗混雜,極為入味,而雞胗口感爽脆、酸辣咸香。兩道招牌菜制法并不繁復(fù)高超,甚至帶有些家常菜的隨意,卻以湘菜特有的油潤香辣引得湖南人感嘆口味正宗,西安食客甚感驚艷,食之回味。

“鄉(xiāng)土氣息”常被食客用于形容獨(dú)一佳,這種鄉(xiāng)土風(fēng)味并非虛幻,而是來自于獨(dú)一佳所用食材。餐館創(chuàng)始人來自湖南株洲攸縣,因此選用攸縣麻鴨、香干、臘肉、曬肉等食材,原汁原味。攸縣香干口感滑嫩、韌性足,獨(dú)一佳將其與瘦肉、香芹、青紅辣椒等旺火爆炒,綿密脆彈的香干裹雜著肉香椒辣,家常風(fēng)味濃郁。曬肉為攸縣特產(chǎn),選用五花肉腌漬數(shù)天后,切片裹上米粉再風(fēng)干日曬,而后以香椿木熏制。獨(dú)一佳將曬肉煎炸,外酥脆內(nèi)肥嫩,但不夠入味,有些許油膩。

獨(dú)一佳共有6家分店,位于東四道巷的總店是熟客最為認(rèn)可的門店。總店環(huán)境粗獷,燈光昏暗,有些狹悶之感,服務(wù)員多為中年女性,態(tài)度并不熱情,但手腳麻利。高峰期上菜慢,且不少菜是大鍋共炒再分碗,為人所詬病。獨(dú)一佳基本用白瓷碗盛菜,不僅毫無賣相,無排盤可言,連菜碗也是磕碰殘缺。環(huán)境、餐具和服務(wù)皆一般,卻無礙獨(dú)一佳人氣高漲,地道香辣的口味吸引了無數(shù)食客,餐點(diǎn)排位者眾多,拼桌已是相當(dāng)常見。另外,“獨(dú)一家”、“獨(dú)一佳老胡”等山寨店層出不窮,請食客注意辨別。
 

老游獨(dú)一佳湘菜館(和平路店)
地址:碑林區(qū)東三道巷1號樓西單元102號(近招商銀行,華辰酒店北邊)
電話:13484607869/18706871128
 
老游獨(dú)一佳湘菜館(高新四路店)
地址:高新區(qū)高新四路九龍男科醫(yī)院旁美食街城市皇冠底商10102(近九龍醫(yī)院)
電話:13379058249/13691935099


老游獨(dú)一佳湘菜館-推薦菜品

金錢蛋
雞蛋煮熟切片,炸成虎皮蛋再同辣椒、香蔥等爆炒,再撒入辣椒粉。雞蛋表皮焦脆,而內(nèi)里滑嫩,佐料豐富,鮮香咸辣。上層蛋片沾染了辣椒粉,味道濃郁,下層浸泡在紅湯中,油潤香辣。
酸辣雞雜
酸辣爽口,湯汁濃稠,雞胗爽脆厚實(shí)。
攸縣香干
攸縣香干口感滑嫩、韌性足,獨(dú)一佳將其與瘦肉、香芹、青紅辣椒等旺火爆炒,綿密脆彈的香干裹雜著肉香椒辣,家常風(fēng)味濃郁
其他菜式
回鍋肉、魚唇、干鍋肥腸、手撕包菜

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