豬油撈面
一聽這名字就知道脂肪含量一定不少,但卻是美食家蔡瀾最愛的美食之一,被譽為貧困時期的山珍海味。面一定要用全蛋竹升面,這種竹升面沒有堿味,軟硬程度適中,還有一股蛋香。通常面與豬油分開裝盛上桌,一勺混著豉油皇的豬油放在面旁,根據(jù)個人口味倒入面中攪拌均勻即可食用。需要注意的是,豬油撈面需要趁熱食用,如時間過長容易導致竹升面變軟影響口感。一口撈面下肚,豬油毫不肥膩反倒有一陣清香,讓人忍不住再點一份。
推薦店鋪:
英記美點小食 (2016米其林街頭小食)
商圈:紅磡/九龍城
人均:HKD 30
地址:新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地鋪
電話:+85-23239519
營業(yè)時間:星期一至星期六 09:00-01:00
星期日 09:00-20:00
是否連鎖:否