豬油撈面
一聽這名字就知道脂肪含量一定不少，但卻是美食家蔡瀾最愛的美食之一，被譽為貧困時期的山珍海味。面一定要用全蛋竹升面，這種竹升面沒有堿味，軟硬程度適中，還有一股蛋香。通常面與豬油分開裝盛上桌，一勺混著豉油皇的豬油放在面旁，根據(jù)個人口味倒入面中攪拌均勻即可食用。需要注意的是，豬油撈面需要趁熱食用，如時間過長容易導致竹升面變軟影響口感。一口撈面下肚，豬油毫不肥膩反倒有一陣清香，讓人忍不住再點一份。
推薦店鋪：
英記美點小食 （2016米其林街頭小食）
商圈：紅磡/九龍城
人均：HKD 30
地址：新蒲崗康強街32-34號康強洋樓10號地鋪
電話：+85-23239519
營業(yè)時間：星期一至星期六 09:00-01:00
星期日 09:00-20:00
是否連鎖：否
