襪底酥
襪底酥的起源據(jù)說與濟公的破鞋有關(guān),又有鞋底酥、鞋底餅的叫法,在蘇州、杭州一帶都有出現(xiàn),形狀相似,隨當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣,演變出數(shù)種做法,口味也不大相同。
在同里古鎮(zhèn),有退思餅的地方就有襪底酥,酥餅薄薄一片,狀如鞋底,烤得焦黃酥脆。顧客通常也會一起買襪底酥和退思餅,一咸一甜,交換著吃,不容易膩。
到了蘇州市區(qū),襪底酥就變樣了,大多做得比較厚,內(nèi)餡也厚,比同里古鎮(zhèn)的酥軟許多,入口咸鮮,很有飽腹感。長發(fā)西餅的餅類的口碑不錯,不過現(xiàn)在它家的部分分店已經(jīng)沒有現(xiàn)做的攤位,冰凍的襪底酥風(fēng)味略遜。
推薦店鋪
葉受和
商圈:觀前街地區(qū)
價格:31元
地址:觀前街69號(近采芝齋)
電話:0512-67709603
營業(yè)時間:09:00-21:00