建設路
建設路是成都本地人最喜愛的夜宵圣地,與其它區(qū)域不同,這里并沒有成規(guī)模的夜宵餐廳,以贓攤、小店數(shù)目最多。入夜時分,建設路就會人頭攢動,幾乎每家店的門口都會排上長長的隊伍,少食多餐則是建設路宵夜的最佳打開方式。
楊記一盞燈燒烤
位于街區(qū)北側(cè)的楊記一盞燈是建設巷燒烤的個中好手。其曾憑借攤檔門口的白熾燈光招徠顧客,因此命名“一盞燈”。它沒有菜單,每逢傍晚店主便將食材陳列在店門處,顧客憑網(wǎng)框即可自選串品并下單。這里的燒烤撒料克制、火候得當,烤品上桌前撒上生蔥調(diào)味增香,口味相對溫和。各式葷串如五花肉、掌中寶、排骨串及里脊串等,都是這里的拿手好戲。均勻火候讓肉質(zhì)酥而不柴,保有入口絲化的纖維感。素食則主推土豆及玉米,切片的土豆微焦里嫩、脆韌酥香,透黃的玉米以粒串成,漿汁飽滿、滋味濃郁。另外,這里還有大量的抄手、水餃及飯食供應,平日亦有不少食客在此用膳。進店時店主店員服務熱情、招待積極,不過大多店員僅以四川方言與食客交流,對于聽不懂四川方言的游客來說不太友好。
馬路邊邊麻辣燙
馬路邊邊麻辣燙是成都一家新興的網(wǎng)紅串串店,它主打懷舊風格,用老式CD、海報營造出了上世紀八九十年代的氛圍。店內(nèi)的菜式品類非常多,除了常見的串串還有冒腦花、冒粉、糖油果子這樣的地道成都小吃。冒腦花是店內(nèi)不可錯過的一款招牌菜,它被紅油、海椒包裹,鮮辣的味道掩蓋了腦花的腥味,吃起來細嫩入味。干碟也是它家的特色之一,辣椒面中因加入了黃豆粉而更具香氣,吃起來辣味干爽,又有著一些回甜味道。服務并不是馬路邊邊的強項,店內(nèi)的人手不多,高峰時期會讓食客有略受怠慢的感覺。
蜀大俠
蜀大俠是一家有著極高擴張速度的火鍋品牌,光是2016一年,它就在成都開出7家直營店,獲得當年的“成都人氣餐飲品牌”獎項。蜀大俠的紅湯鍋底主要采用滿天星辣椒與漢源花椒制成,滿天星辣椒辣度、香味、色澤較為綜合,不似魔鬼椒辛辣,不會像大龍燚辣味強勁;漢源花椒粒大油重,麻味雖然醇厚,但不似金陽青花椒和江津九葉青花椒麻味后勁足,因此也不會讓人覺得過度椒麻。一帥九將是蜀大俠鎮(zhèn)店之寶,其中一帥為招牌菜花千骨,選用一指肋排經(jīng)秘制醬汁腌制4小時而成,色澤鮮紅油亮,放入火鍋中煮上12分鐘后香辣入味,肥瘦交疊適宜,一點不覺柴口。其余九將也各具特色,顏值、味道都相當不錯,值得一一品嘗。餐廳服務人員總體熱情,點單、上菜、撤盤主動及時。
蜀九香
蜀九香是成都最早一批走出去的火鍋品牌,說它是網(wǎng)紅火鍋的鼻祖也不為過。蜀九香的鍋底在顧客面前現(xiàn)場拆封,鍋底表面浮有一層牛油,但沸騰的湯水依然還是白湯,吃到中期香味會淡一些。為了解決油香不夠的問題,蜀九香在菜單上增加了單點牛油的選項,顧客開吃后還可繼續(xù)加入牛油,維持鍋底的原味。這家店裝修稍顯老舊,好在餐桌之間距離寬敞,就餐舒適度不受影響。
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海底撈、五十八號音樂串吧、大簽門火鍋串串、熊貓有空火鍋串串