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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 川式火鍋 > 川西壩子火鍋(南山店) 更新時間:2024-08-01
川西壩子火鍋

川西壩子火鍋(南山店)

  • 人均: ¥110 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳川式火鍋排行榜10
  • 地址: 南新路1279號(向南西海花園旁)
  • 電話: 0755-26917517 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 10:00-02:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
76
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
11914

川西壩子火鍋-商家點評

川西壩子在深圳知名度不高,分店只有兩家,但在成都這是一個非常受歡迎的火鍋品牌。2010年川西壩子作為新銳品牌在成都開張,目前有五家直營店,在成都西門不到三公里范圍內(nèi)就有三家店,家家爆滿。

深圳各分店的內(nèi)部環(huán)境大致相同,裝修風(fēng)格是大氣端莊的仿古蜀地建筑,古樸中帶著精致,紅燈籠,花格窗,一步一景,最里間幽幽暗暗,人少的時候有種靜謐氛圍,加上室內(nèi)略微暗淡的光線,別有一種生活意趣。

川西壩子的鍋底不同別家,他們選擇了樸實純粹的原味,紅油鍋底除了大骨湯,就只有牛油、辣椒、花椒、豆瓣等幾種重要的組成,省去了各種香料和添加劑。這也使得鍋底的風(fēng)味沒有一些大熱的川式火鍋品牌好,缺少些許鮮味、香氣和味覺上的豐富度,但喜歡自然簡單味道的食客也許會很喜歡這家店。

川西壩子到深圳后未經(jīng)改良,紅油鍋底口味比較正宗,平時到店的顧客有很多是成都人,可能對于大多數(shù)深圳顧客來說口味偏辣。鍋底中有一種辣度很烈的辣椒叫做川西老炮,醇厚爽辣,較受川渝顧客的喜歡,對辣味耐受度普通的食客,點平常的牛油紅鍋就足夠,不能吃辣也有鮮菌和番茄湯鍋可選。

川西壩子與四川境內(nèi)多家食材生產(chǎn)基地合作,調(diào)料與部分食材原產(chǎn)地直供,如調(diào)味鹽用的是自貢古井鹽。為保證新鮮地道和出品穩(wěn)定,鍋底和毛肚鵝腸等招牌食材是從四川空運而來。

服務(wù)周到是川西壩子極具競爭力的特色,店里對服務(wù)人員每天都會進行培訓(xùn),服務(wù)生有禮貌、親和、面面俱到,能熱情回應(yīng)顧客,店里也有許多替顧客考慮的小細節(jié),比如洗完手會有人遞紙巾,衛(wèi)生間有牙刷梳子等洗漱用具,非常細致貼心。用餐高峰期顧客較多,到店用餐需要排位半小時左右,建議打電話或用大眾點評預(yù)約。

川西壩子火鍋-推薦菜品

膠原魚泡
膠原蛋白豐富,脆爽不腥。
無敵蝦滑
真材實料,份量多,爽口彈牙。
甜豆花
不是傳統(tǒng)豆花,口感類似布丁,其中加入了芋圓。甜而不膩,有淡淡花生香味。
其他推薦
最愛鴨腸、秘制午餐肉、北海道蟹柳、川西老豆腐、竹蓀

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