川西壩子在深圳知名度不高，分店只有兩家，但在成都這是一個非常受歡迎的火鍋品牌。2010年川西壩子作為新銳品牌在成都開張，目前有五家直營店，在成都西門不到三公里范圍內(nèi)就有三家店，家家爆滿。

深圳各分店的內(nèi)部環(huán)境大致相同，裝修風(fēng)格是大氣端莊的仿古蜀地建筑，古樸中帶著精致，紅燈籠，花格窗，一步一景，最里間幽幽暗暗，人少的時(shí)候有種靜謐氛圍，加上室內(nèi)略微暗淡的光線，別有一種生活意趣。

川西壩子的鍋底不同別家，他們選擇了樸實(shí)純粹的原味，紅油鍋底除了大骨湯，就只有牛油、辣椒、花椒、豆瓣等幾種重要的組成，省去了各種香料和添加劑。這也使得鍋底的風(fēng)味沒有一些大熱的川式火鍋品牌好，缺少些許鮮味、香氣和味覺上的豐富度，但喜歡自然簡單味道的食客也許會很喜歡這家店。

川西壩子到深圳后未經(jīng)改良，紅油鍋底口味比較正宗，平時(shí)到店的顧客有很多是成都人，可能對于大多數(shù)深圳顧客來說口味偏辣。鍋底中有一種辣度很烈的辣椒叫做川西老炮，醇厚爽辣，較受川渝顧客的喜歡，對辣味耐受度普通的食客，點(diǎn)平常的牛油紅鍋就足夠，不能吃辣也有鮮菌和番茄湯鍋可選。

川西壩子與四川境內(nèi)多家食材生產(chǎn)基地合作，調(diào)料與部分食材原產(chǎn)地直供，如調(diào)味鹽用的是自貢古井鹽。為保證新鮮地道和出品穩(wěn)定，鍋底和毛肚鵝腸等招牌食材是從四川空運(yùn)而來。

服務(wù)周到是川西壩子極具競爭力的特色，店里對服務(wù)人員每天都會進(jìn)行培訓(xùn)，服務(wù)生有禮貌、親和、面面俱到，能熱情回應(yīng)顧客，店里也有許多替顧客考慮的小細(xì)節(jié)，比如洗完手會有人遞紙巾，衛(wèi)生間有牙刷梳子等洗漱用具，非常細(xì)致貼心。用餐高峰期顧客較多，到店用餐需要排位半小時(shí)左右，建議打電話或用大眾點(diǎn)評預(yù)約。