好吃的菜品是魚庫的優(yōu)勢,沒有駐唱的時候,店內(nèi)氛圍與普通餐廳無異。幾分分店口碑都不錯,地處商業(yè)街等繁華地帶,飯點需要排隊。
作為深圳漁語魚餐飲旗下的子品牌,魚庫將目光轉(zhuǎn)向單品店,主打“魚”。首先食材很講究,店里所有魚都來自河源農(nóng)夫山泉水源基地,企業(yè)在萬綠湖擁有600畝的魚塘,魚生長環(huán)境天然潔凈,加上魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)賣,食材鮮美、干凈,令人放心。目前中午只提供酸菜魚和各種特色小食,晚上增加各種烤魚,共4種魚類,16種口味,選擇性很豐富。
酸菜魚裝盤就讓人食指大動,魚湯不像傳統(tǒng)的酸菜魚飄著厚厚一層油,酸菜和魚肉間點綴菊花瓣、金針菇、酸蘿卜,非常清新。湯汁用魚骨熬制兩個小時,再加入雞汁、秘制醬料和發(fā)酵六個月的酸菜烹煮,食材互相調(diào)和出鮮香酸爽之味,且腥味全無,非常下飯,魚肉嫩滑,久吃不膩。建議點青竹鯇魚,它片得比較薄,比常吃的草魚肉質(zhì)更清甜彈牙;小份的無骨魚則肉比較厚,不太入味,在漏勺上將魚肉打散,過一下湯后,味道還不錯。
烤魚適合兩至四人吃,裝盤都以蔬菜點綴,顏值較高;上桌后持續(xù)加熱,邊聊邊吃,無需擔心變涼。青竹鯇魚仍是首選,各種口味大致分為香辣、泡椒和非辣三種,香辣味很受歡迎;不吃辣的可重點留意蒜香味烤魚,很入味很香,魚肉帶有香茅草淡淡的香氣,值得嘗鮮。還可選不同的配菜涮燙鋪成鍋底,增加豐富性。
特色小食不多,冷面雞、鹵雞爪、鴨頭都不錯。餐廳設(shè)有自助的飲水臺,用溫水加入吧臺上切好的檸檬片,非常清口,增加食欲。涼水分裝在玻璃瓶中,可自行取用。
魚庫每天六點半到八點半,都有音樂駐唱,中場一般15分鐘。歌手或許顏值一般,但唱得都不錯,常是耳熟能詳?shù)牧餍懈?,和吃魚的氛圍挺搭。但有時舞臺背后的屏幕播放的MTV,和駐唱的內(nèi)容不相干,有點尷尬。隨便選個舒服的位置,邊聽邊吃,就足夠了。
據(jù)介紹,比起漁語魚的綜合菜品,魚庫的單品模式初見成效,不久將有更多分店出現(xiàn),值得期待。