同仁四季隸屬聚眾文化集團(tuán),是深圳最有影響力的本土餐廳品牌之一。和胡桃里的定位不同,同仁四季非常注重菜品質(zhì)量。在2017年深圳潮生活主辦的“深圳音樂餐廳TOP榜”中,經(jīng)五星總廚、美食達(dá)人等試吃,同仁四季在數(shù)十家音樂餐廳中脫穎而出,獲試吃評(píng)分第一名。近年,同仁四季還獲得“最受消費(fèi)者喜愛的時(shí)尚餐廳”、“深圳最佳體驗(yàn)音樂餐廳”等榮譽(yù)。
椰子雞是同仁四季的金字招牌,一些食客表示,它家的出品不比大名鼎鼎的潤園差。椰子雞即是用椰汁代替清水煮雞肉,湯底可加適量菌類、蔬菜或海鮮提味,無需像傳統(tǒng)廣東靚湯那樣慢燉,也能嘗到極清甜的雞湯,非常適合口味清淡的人士。同仁四季的選擇非常講究,雞肉只用文昌雞,以肉質(zhì)滑嫩彈牙、肉香味濃出眾,加上海南椰子汁的香甜,原味椰子雞的味道也讓人稱贊。
配菜可重點(diǎn)考慮竹笙,這種菌形態(tài)綺麗,香氣獨(dú)特,是為椰子雞湯提鮮的絕佳選擇;價(jià)格稍低,自帶甜味的娃娃菜、野生馬蹄也不錯(cuò),它們自身的清甜味和雞湯相得益彰,互相提升,非常可口。椰子汁雞只需要煮二十五分鐘左右,服務(wù)員當(dāng)面倒入椰汁,煮沸后加入雞肉,桌面的沙漏即是計(jì)時(shí)器,漏完客人即可開吃。
由于首加的椰子汁充足,建議單獨(dú)煮熟后嘗嘗原味,再放入配菜燉煮,這樣可以品嘗不同風(fēng)味,非常適合首次光顧試味,續(xù)加椰青水需要另外收費(fèi)。當(dāng)然,還有不少常見的蔬菜、丸子和豆制品可以選,人多的話可以像火鍋一樣燙吃,但這樣會(huì)破壞雞湯的風(fēng)味,有些可惜。
煲仔飯是人氣超高的主食,分臘味、乳鴿、陳皮雞和肥牛四種口味。臘味煲仔飯最為經(jīng)典,份量適合2-3人吃,上桌后由服務(wù)員將米飯打散,臘味和著蔥香,香味四溢,米飯軟硬適中,味道不錯(cuò)。但煲仔飯的精華在于鍋巴,同仁四季的火候控制不好,鍋巴焦黑且硬,遠(yuǎn)不及高級(jí)粵菜館中金黃焦香、脆而不硬的水準(zhǔn)。
餐廳中不僅有燒烤、潮汕小吃、粉面、炒熱菜等吃食,還有洋酒、白酒和進(jìn)口啤酒,品種還算豐富,基本能滿足多人聚會(huì)。重點(diǎn)推薦椰皇奶凍,這道甜品幾乎是椰子雞的標(biāo)配,椰奶香味濃郁,味道天然,極受女孩歡迎。
椰子雞餐廳在深圳非?;鸨?,作為首個(gè)有歌手駐唱的椰子雞餐廳,同仁四季深入人心。它和合音時(shí)代合作,歌手資源固定,素質(zhì)有保障,曾吸引迪克牛仔、馬頔等歌手到店光顧。每晚7至10點(diǎn)能看到歌手或樂隊(duì)表演,沒有駐唱的時(shí)段,舞臺(tái)后方的屏幕亦不間斷播放以往駐唱的錄像,不像多數(shù)餐廳播放mv視頻那么尷尬。較晚開店的椰林印象,模式與同仁四季極相似,但口味和駐唱都表現(xiàn)平平,難成對(duì)手。
同仁四季的環(huán)境不出眾,是常見的暗色調(diào)裝修風(fēng)格,包間基本是方形、圓形的沙發(fā),風(fēng)格偏年輕化,但基本享受不到“音樂”的元素。服務(wù)體驗(yàn)較差,大廳人手不夠,上菜慢的情況比較普遍。同仁四季24小時(shí)營業(yè),任何時(shí)段去都可以吃到招牌椰子雞。不過夜間部分熱菜可能沒有供應(yīng)。