四姐妹營業(yè)已有十余年,作為連鎖店而言,其擴張速度不快,卻經(jīng)營得非常扎實。四姐妹一般開在城中村外緣、臨近主馬路;裝修方面也非常上心,風格并不豪華,但卻足夠文藝。這使得店鋪環(huán)境、衛(wèi)生條件優(yōu)于絕大多數(shù)的城中村餐廳。
環(huán)境和地理位置能夠吸引客流,要想拉住回頭客,就主要依靠出品了。四姐妹出品的餃子個頭比較大,屬于厚皮、勁道的類型,餡料并無突出。飄香蹄花一份4塊,碳烤味道濃郁、料味不重,口感Q彈,吃慣了醬香風味的豬蹄,則不妨試試這道燒烤。京醬肉絲算是新派菜,與之共同出場的還包括黃瓜絲、蔥絲和春餅,而配菜中的炸土豆絲最為出彩,雖然偏細,但十分松脆,這將顯著提升春餅的口感;京醬肉絲作為主角出場,口味自然很棒,絲精瘦而軟嫩,口味咸、甜,許多南方食客都能接受,唯一的缺點是分量偏小。
鍋包肉也經(jīng)過了改良,掛糊厚重,甜味也更為濃厚,醬汁與糖醋里脊有些相似,偏好甜食的消費者做嘗試,若是中意于酸味,則可做回避。地三鮮屬于咸口味萬金油菜式,店家出品還算穩(wěn)定,東北食客能夠解饞,南北各地的消費者也多數(shù)能夠接受。入鄉(xiāng)隨俗,店家也出品川、湘、粵菜,方便顧客穿插搭配。
四姐妹的大廳掛滿了不少裝飾畫,裝修風格簡單,但卻比較精巧。天花不做吊頂,反倒凸顯空間,墻面也刷成了討巧的灰色。四姐妹大廳擁擠,晚餐時經(jīng)常需要等位,店內環(huán)境只能用嘈雜來形容了,人多時店員也是有心無力。個別顧客會有吸煙行為,不過店員比較害怕沖突,有時不會制止。此外,四姐妹附近也缺乏停車位,綜合來看,是一家高性價比、適合老友聚會的小館。