榕記開始于廣州，2004年，它在番禺開了第一家火鍋城。榕記的做蛇功夫有三十多年，祖孫三代相傳，被稱為“廣州蛇宴專家地標(biāo)企業(yè)”。如今，榕記已在深圳、佛山、武漢、長沙等地開設(shè)分店，蛇肉愛好者能夠就近品嘗榕記蛇宴。

姜油蛇是榕記的王牌菜品之一，其選用地道連州老姜、鄉(xiāng)下生榨花生油熬出姜油，再加入蛇件慢火浸泡而成，且由于沒有加入太復(fù)雜的調(diào)味料而更能突顯出蛇肉的鮮甜，十分具有辛香味。據(jù)店員提醒，蛇皮需搭配著姜絲吃，口感更正宗。除此之外，太史蛇羹也是廣受喜愛的菜品，它以蛇為主要材料，加入了雞、鮑魚、木耳、香菇等食材煮成湯羹，吃起來香濃綿密。蔥油蛇片同樣是一個不錯的選擇，其蔥香十足，帶著一絲辣味，蛇肉Q彈，唯一能挑毛病的地方就是蛇片分量太少，三五好友動動筷子就一掃而空了。新品蛇柳煲仔飯里特別加入了香芋紅棗，舀一勺子放入口中，香糯米飯混雜著富有嚼勁的蛇皮，細(xì)膩的芋頭和清甜的紅棗在嘴里翻覆，感覺十分豐富。而在春夏交替時節(jié)，水蛇粥皇就成了當(dāng)季的熱銷品，主要由水蛇、蛇雜、陽山雞和蠄蟝熬制六小時而成，再搭配紅棗、枸杞、陳皮等藥材，使粥顯得十分綿滑，口感鮮美，一份可供三到五人食用。

榕記的服務(wù)十分到位，店員會主動講解各道菜品的具體吃法，即便你只是心存好奇步入店中，也會受到與食客相同的對待。每一家榕記都會將活蛇放在店中公開展示，你甚至可以選擇具體哪一條蛇被擺上你的餐桌。榕記旗下分店都采用相同的裝修風(fēng)格，以簡潔明亮為主，衛(wèi)生情況也大都不必?fù)?dān)憂。

值得一提的是，相較于深圳其他蛇宴餐廳，榕記的性價比極高，人均一百多元即可享受到蛇肉大餐。不過，雖然其出品穩(wěn)定，但根據(jù)蛇肉發(fā)燒友反應(yīng)，與廣州本土榕記相比，深圳分店還是有著容易感知的差距。