勝記始創(chuàng)于1989年，已有近三十年歷史，是十足的老字號。其專營于粵菜，是廣為食客熟知的粵菜品牌。經(jīng)過了這些年的發(fā)展，它已成為擁有十余家分店的大型餐飲連鎖企業(yè)，還被相關(guān)部門評為”深圳市餐飲服務行業(yè)協(xié)會常務理事單位”。

第一家勝記位于深圳著名美食街八卦一路的頭端，占據(jù)著非常不錯的地理位置。精致典雅是其主要的裝修風格，海鮮及參鮑翅則是主打菜系。勝記飯店側(cè)旁便是勝記漁莊，其順德魚生的制作一流。

勝記還給蛇換了一個新穎的名字“樹鱔”。金獎美極樹鱔和椒鹽拆骨過樹榕是勝記的兩道名菜也是其主打菜品之一。美極樹鱔以水律蛇為主要食材。水律蛇肉質(zhì)細嫩，口感在蛇中算是上乘。獨特的美極醬使得蛇肉帶著些許醬油色，伴以芝麻點綴，又顯得十分精致。夾一塊放入嘴中，細滑的蛇肉在咀嚼中會將醬汁擠出，美極醬的味道咸中帶鮮。椒鹽拆骨過樹榕，顧名思義即是以榕蛇為主要食材，它肉質(zhì)結(jié)實，還帶著一絲爽滑。椒鹽做法下的蛇塊帶著過油后特有的金黃。抓起一塊撕下兩側(cè)肉排，吃進嘴里，殘余的油汁伴著細密的蛇肉，口感并不會太過油膩。

雖偶有食客抱怨勝記招待不周或是服務員臉色難看，但在大部分情況下，恪盡職守仍是服務員的“主旋律”。除去八卦一路的飯店與漁莊，勝記在深圳眾多商圈也都開有分店，感興趣的食客可以就近選擇。