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城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 牛肉火鍋店 > 汕頭八合里海記牛肉店 更新時間:2024-08-01
汕頭八合里海記牛肉店

汕頭八合里海記牛肉店

  • 人均: ¥84 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 廣州牛肉火鍋店排行榜2
  • 地址: 體育西橫街68號首層
  • 電話: 020-85583081 
  • 營業(yè)時間: 11:00-02:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17301

汕頭八合里海記牛肉店-商家點評

說到潮汕牛肉火鍋,不得不提聲名在外的汕頭八合里海記,這家總店位于汕頭老區(qū)的食牛圣地是各大美食媒體的座上???,央視紀錄片《舌尖上的中國》、CCTV10《味道》欄目、CCTV7《鄉(xiāng)土》欄目、香港亞洲電視、《美食與美酒》雜志、《橄欖餐廳評論》雜志、謝霆鋒的《十二道鋒味》等都曾先后探訪過這家牛肉火鍋店,著名美食家蔡瀾、知名美食編輯殳俏,以及被譽為“潮汕美食活字典”的汕頭食家張新民等美食老饕也都對八合里海記贊賞有加,堪稱牛肉火鍋界的網(wǎng)紅。 這家源起汕頭、發(fā)跡于深圳的牛肉火鍋店如今在全國遍地開花,目前在廣州已有六家分店,另有兩家分店也正在緊鑼密鼓地籌備開業(yè)。八合里海記的牛肉選用三至四歲的滇黔黃牛,每日早間、下午與夜間三次運肉,兩小時內(nèi)新鮮到店,分別供給午市、晚市與宵夜。來自潮汕的刀手均有四年以上的切肉經(jīng)驗,手熟老練,不過裝盤稍嫌粗放。牛肉的種類也比較齊全,樸肉、吊龍伴、五花趾、匙肉、嫩肉等都相當(dāng)不錯,另有牛腩、牛尾、牛鞭、牛筋等可選,牛肚及牛百葉則味道略淡。不過在出品穩(wěn)定性方面八合理海記仍有提升空間,廣州的八合里海記要略遜色于海記的汕頭深圳諸店。 八合里海記的牛肉丸值得推薦,肉質(zhì)結(jié)實有彈性,口感細密,清脆爽口,牛味濃郁,沒有膩感。生丸每天晚上六點左右開始手錘,七點左右就可以吃到。在配菜、蘸碟方面,八合里海記顯得較為傳統(tǒng)保守,選擇不多,只有潮汕本地牛肉火鍋店常見的娃娃菜、生菜、玉米、苦瓜等少數(shù)幾樣蔬菜提供。蘸料也不似很多牛肉火鍋店的選擇那么多,不過店內(nèi)的沙茶醬相當(dāng)正宗,口味微甜,香味立體飽滿。 八合里海記的價格相對來說比較實惠,各類牛肉大多為28元一例,而比較金貴的花趾每桌只限點一盤。八合里海記一直營業(yè)到凌晨兩點半,夜場也有一批鮮宰牛肉運到,故此食客在深夜也能品嘗到新鮮牛肉。 作為來自汕頭的牛肉火鍋店,廣州的八合里海記也依稀透著汕頭老店的“風(fēng)骨”。潮汕的本土菜館通常不會為食客做出過多的照顧,八合里海記也是如此,裝潢、菜單、擺盤等細節(jié)處都顯得有些隨意粗糙;尤其是人滿為患的體育西店,服務(wù)質(zhì)量雖不至于差,但也并無周到可言,常常需要食客主動尋找店員。許多牛肉火鍋店為了照顧對牛肉食法不甚了解的外地食客,一般會在菜盤上標明肉品名稱,八合里海記則顯然沒有這么貼心,對非潮汕食客來說顯得不甚友好。不過某種意義上來說,這種粗糲的風(fēng)格也使得八合里更具煙火氣息,就餐空間較為自主化。

汕頭八合里海記牛肉店-推薦菜品

吊龍伴
吊龍伴是牛腰脊肉的側(cè)邊,帶有脂肪,比吊龍更為香口,肉質(zhì)鮮嫩順滑,肉汁飽滿。
五花趾
牛后腿肌腱,紋理非常漂亮,薄切涮過后口感脆彈,有爽彈的經(jīng)絡(luò)感,嚼之肉香馥郁。
手錘牛肉丸
八合里海記牛肉的手錘肉丸非常值得推薦,其肉質(zhì)結(jié)實有彈性,口感細密,清脆爽口,牛味濃郁,相當(dāng)正點。
其他推薦
嫩肉、牛樸肉、肥肉、牛舌、雙層肉

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