鐘巷9號的炭爐雞煲曾躋身于廣州各大美食公眾號的推薦名單，但全店連一個像樣的店名招牌都沒有，唯一能讓人辨識的，僅有店外墻上隨手涂鴉的“鐘巷9”三個大字。這家無名小店每天僅派號兩波，一波五點，一波八點，店內(nèi)有老板夫婦二人，老板斬雞，老板娘跑堂。老板娘性格率性，全程毫無服務(wù)態(tài)度可言。即便是這樣惡劣的條件，每天店外4點就已開始大排長龍，足以見得其出品實力。 這家店僅有一道菜——炭爐雞煲，雞只可選大小，無可選種類。雞煲以紅泥小炭爐燒煮，清補涼式煲底，因為內(nèi)含黨參、北芪、去核紅棗等食材，所以雞煲會散發(fā)出濃郁的藥膳香氣。雞肉趁嫩撈起，蘸取姜蔥蓉與椒圈醬油，入口卻并無藥味，雞肉僅有緊實鮮嫩的口感。炭火慢焙的雞湯也清甜鮮美，不妨在加水之前試喝。 在此食客們還可以嘗到老廣懷舊飲料沙士汽水、懷舊經(jīng)典華豐三鮮伊面，筋道的面條與雞汁相配味道和諧異常。這家小店的出品口味非常值得稱贊，也許炭爐、沙士汽水、華豐面所激起的懷舊情懷，也使食客們?yōu)橹臃植簧佟?鐘巷9號深藏在歷史悠久的恩寧路中，如果不問路，你很難找到它的地址。店內(nèi)硬件設(shè)施十分惡劣，蒼蠅小館的配置，幾張木桌搭配矮凳，燈光昏暗，天黑以后某些座位可能還需要自己打燈用餐。夏季切記要穿長褲，因為室外蚊蟲叮咬的攻勢相當(dāng)猛烈。雖然用餐環(huán)境隨意簡陋，倒也頗有廣式街坊美食的個性，但享用這種美味所需要付出的代價或許也是阻擋食客們回頭的原因所在。