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城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 腸粉店 > 食尚居窩籃拉腸 更新時間:2024-08-01
食尚居窩籃拉腸

食尚居窩籃拉腸

  • 人均: ¥14 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 廣州腸粉店排行榜7
  • 地址: 東漖北路涌岸街15號(寶蜜園與醉觀公園南門間黃金海岸附近)
  • 電話: 020-81506832 13104861114
  • 營業(yè)時間: 6:30-20:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
72
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
17185

食尚居窩籃拉腸-商家點評

在廣州為數(shù)不多的竹籃腸粉店里,食尚居可謂名聲赫赫。 與布拉腸相比,窩籃拉腸的制作工藝更接近沙河粉。窩籃拉腸的制作難度不小,開粉的溫度、爐火的大小、蒸煮的時間都要拿捏得當,且廚具占地面積大,因此逐漸失傳。這家店的窩籃、蒸籠都是自行設計和定做的,窩籃的尺寸足有52寸,比普通蒸屜板更大更透氣,能夠最大限度地將水蒸氣漏掉。因而做出來的拉腸薄透爽滑,而不同于布拉腸的濕滑。在所有腸粉制作技藝中,窩籃拉腸的粉皮能做到最通透薄皙,而且粉皮上面會帶有一格格編制竹籃留下的痕跡。皮的韌性也最大,彈牙有嚼勁,完全不會出現(xiàn)水分過多使得口感軟趴趴的情況。 食尚居的腸粉口感都差不多,但一碟家鄉(xiāng)拉腸只能在此吃到。內里有蝦米、冬菇、花生、蘿卜粒,粉皮還帶有黑芝麻,口感異常香濃。雞蛋拉腸同樣推薦,雞蛋的嫩度與拉腸的干爽尤其相配,口感獨特。店內每天早上9點采購當日新鮮食材,肉類十分新鮮。萬物皆有利弊,窩籃拉腸的口感確實獨特,但清潔也最麻煩,容易殘留食材,務必清潔仔細。除了招牌的窩藍腸粉,粥粉面飯、豬紅、玉米餅等小吃也在售,種類比同類腸粉店豐富不少。 腸粉醬油由冰糖、八角、姜、干蔥頭等混合調制而成,滋味鮮香。青脆辣椒圈是自家炒制的,揭蓋就能聞到香味,搭配腸粉享用可謂一絕。 食尚居的店面不仔細找容易錯過,店內有4張桌子,店外的幾張桌子也經(jīng)常坐滿人。餐廳較為擁擠,裝修也比較舊,屋外沒有空調所以會比較熱。窩藍只有一個,因此吃腸粉需要等待較長時間。服務態(tài)度一般,較為貼心的是在此消費可免費停車1小時。

食尚居窩籃拉腸-推薦菜品

家鄉(xiāng)拉腸
內里有蝦米、冬菇、花生、蘿卜粒,粉皮還帶有黑芝麻,口感異常香濃。
雞蛋拉腸
雞蛋的嫩度與拉腸的干爽尤其相配,口感獨特搭配醬油非常美味。
瘦肉拉腸
粉皮韌性大,通透薄皙,彈牙有嚼勁。瘦肉新鮮,調味適中。
其他推薦
叉燒拉腸、豬腰拉腸、蝦米拉腸、魚片拉腸、豬紅湯、豬心粥、炒油菜

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