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德勝門內(nèi)大街羊房胡同11號(hào)
東長(zhǎng)安街33號(hào)北京飯店7層
東三環(huán)長(zhǎng)虹橋東南(兆龍飯店?yáng)|門對(duì)面)
道家園甲16號(hào)
北京菜是一個(gè)相當(dāng)晚近的概念。一般認(rèn)為,北京本地飲食以魯菜為基礎(chǔ),兼收各地風(fēng)味之長(zhǎng),并在北京復(fù)雜的人文環(huán)境作用下,衍生出了宮廷菜、官府菜、譚家菜、清真菜、市肆菜等有
在美食層面上,北京總是擁有其它城市無(wú)可比擬的話題性。而大董之于北京,就好比中國(guó)之于世界,永遠(yuǎn)是最具爭(zhēng)議的那一個(gè)。有人對(duì)它贊不絕口、推崇備至,也有人對(duì)它嗤之以鼻,指
譚家菜又稱榜眼菜,是官府菜乃至京菜的重要代表,融合粵菜與京魯菜系,長(zhǎng)于干貨發(fā)制,擅烹翅鮑參肚。譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席,譚是同治二年的榜眼,因此又稱榜眼菜
北京最負(fù)盛名的宮廷菜無(wú)疑當(dāng)屬厲家菜。厲家菜相傳源自晚晴御膳,任職內(nèi)務(wù)的厲家前人近水樓臺(tái),習(xí)得食譜,其后人厲善麟于80年代開(kāi)始以私房菜的形式開(kāi)辦餐廳,專營(yíng)宮廷風(fēng)味及北京
粵菜無(wú)疑是高端中餐界無(wú)可撼動(dòng)的霸主,在國(guó)內(nèi)的頂尖星級(jí)酒店中,絕大多數(shù)的中餐廳都是粵菜餐廳。頂級(jí)酒店中將北方菜作為主打餐廳的可謂少之又少,東方君悅大酒店的長(zhǎng)安壹號(hào)餐
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