簋街的紅火與“花家怡園”這個名字密不可分。這家創(chuàng)辦于1998年的京菜餐館是現(xiàn)在的簋街上歷史最悠久的一家餐廳之一，也是簋街龍蝦節(jié)的牽頭人以及簋街小龍蝦狂潮的始作俑者。以小龍蝦起家的花家怡園目前向中高端路線靠攏，主打新派京菜。 花家怡園也算是京味餐飲的著名代表，德國總統(tǒng)高克、韓國前總統(tǒng)李明博、荷蘭國王威廉亞歷山大、瑞典國王卡爾十六世等都曾光顧過花家怡園，近年的La Liste全球1000佳餐廳榜單數(shù)次評選，花家怡園都榜上有名。 2017年舉辦的首屆京菜節(jié)上，花家怡園的老北京大炒肉摘得了京菜名菜稱號。這道菜精選五花、里脊片薄爆炒，選材簡單，做法也很樸素，醬香濃郁，是經(jīng)典的京魯風(fēng)味。八旗小羊排，也是餐廳招牌菜之一，因滿人喜食羊肉而得名。花家怡園的做法卻與傳統(tǒng)不同，羊排先鹵后浸，最后烤制，調(diào)味鮮亮，酥嫩濃香，沒有膻味?；野撞?，實際上即是家常的醋熘白菜，不過花家怡園對這道樸素的菜品把握得相當(dāng)出彩，白菜葉用干辣椒熱油煸炒，逼出菜汁香味，色澤銀紅，酸甜辣香。 花家怡園的烤鴨是餐廳招牌，古法烤制，口味中規(guī)中矩，鴨皮極酥脆、脂油較少是它的特點。值得一提的是花家怡園給烤鴨搭配的菜碼與傳統(tǒng)烤鴨截然不同，卷烤鴨的荷葉餅用菜汁調(diào)出異色；配菜舍去了傳統(tǒng)的蔥絲，用上了菠蘿、密瓜、京糕條等，口味殊怪；甜面醬則加入了青芥末去腥解膩，還搭配了草莓冰花醬與山楂辣醬，可謂花樣迭出，實際口味則見仁見智了。霸王別雞與京八件也是餐廳招牌，不過這兩道菜都有些華而不實，涼點拼盤的蕓豆卷、艾窩窩、涼糕、豌豆黃等京味點心，也普遍發(fā)硬，新鮮度一般。 花家怡園以小龍蝦起家，不過如今在簋街星羅棋布的小龍蝦館子中，花家怡園的龍蝦出品并不出眾。餐廳所主打的新派京菜相對更具特色，但口味也只能用中規(guī)中矩來形容。開業(yè)近20年的花家怡園目前分店遍地開花，這也給餐廳的品控帶來了一定影響，出品水準有所下滑。 花家怡園本店位于簋街，是一棟相當(dāng)氣派的四合院，前門立有牌坊一座，院內(nèi)游廊環(huán)繞，氣氛熱鬧喜慶，夜間還有曲藝表演?；意鶊@以包間為主，散座位于院內(nèi)中庭，院子上方有挑高封頂。除了本店之外，院后巷內(nèi)還有八爺府等一排較小的四合院，也是花家怡園的包間。餐廳所處的簋街生意火熱，外國客人也很多，一般入座率都很高，建議提前訂座。花家怡園的服務(wù)還算到位，有賓至如歸感，但有不少服務(wù)員侍應(yīng)略顯生疏，客多時人手也有些捉襟見肘。