在杭州，張生記的名號幾乎眾人皆知。創(chuàng)立于1988年，曾獲過“杭州市餐飲業(yè)名店”、“中華餐飲名店”和“國際餐飲名店”等榮譽(yù)。在杭幫菜系酒店中，張生記的經(jīng)營規(guī)?？芍^首屈一指，除了杭州的兩棟大酒樓外，又在上海、南京、北京和蘇州開設(shè)多家分店，總營業(yè)場超過48000平方米。

在眾多著名杭幫菜中，讓張生記賴以成名的是“筍干老鴨煲”，被《新時(shí)代》周刊評為中國流行菜，曾獲“國際美食質(zhì)量金獎”，不少食客專程為其而來。筍干老鴨煲選用成年江南麻鴨、天目山筍干、金華火腿和江南棕葉，用砂鍋文火煨燉四個小時(shí)以上。端上桌時(shí)，大大的煲仔鍋頗有幾分架勢，揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來。湯汁濃而不膩，老鴨酥而不爛，口感濃滑醇香。此外，筍干老鴨煲可選大小份，2-3人推薦小份。

除了筍干老鴨煲，西湖醋魚和杭椒牛柳也是看家菜品。西湖醋魚，通常選用草魚作原料，但小刺偏多。相比之下，張生記還有其他刺少的魚可供選擇。烹制時(shí)，對火候要求非常嚴(yán)格，三四分鐘就要燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，味道酸甜，非甜食愛好者其實(shí)不太建議嘗試；杭椒牛柳，作為杭州經(jīng)典家常菜，在張生記也有很高的水準(zhǔn)，香辣可口，牛肉滑嫩，是下飯菜的首選。

北京張生記位于浙江大廈，交通便利，具備地下停車場，但沒有電梯，飯后可拿免費(fèi)的停車券。進(jìn)門處有一尊大肚子彌勒佛，笑口常開地迎接客人。室內(nèi)環(huán)境簡潔明亮，不失檔次。飯點(diǎn)時(shí)，大廳比較嘈雜。包間有大有小，安靜舒適，但需提前預(yù)定。服務(wù)員手腳利落，上菜及時(shí)。不管是約會還是宴請朋友，張生記都是一個不錯的選擇。