Tomacado花廚是北京本地有名的網(wǎng)紅餐廳,餐廳花店一體化的模式吸引了眾多女性顧客專程前往打卡,從2015年正式營業(yè)到現(xiàn)在,基本每天都是爆滿等位的狀態(tài)。
許多人提到花廚,第一印象往往是滿屋鮮花,殊不知,除了超高的顏值,這也是一家“有內(nèi)涵”的餐廳。餐廳主廚張輝煜之前是布魯宮法餐廳行政副主廚,在花廚開業(yè)之前,他花了一年多的時間研究菜品,從法餐、意大利餐,再到日料、中餐,甚者是東南亞菜,幾乎每個國家的菜系都做了一定的借鑒。在烹飪方法上,也多是采用低溫低脂加工,盡可能地突出食物本身的味道,力求每一道菜品在營養(yǎng)與味道上可以達(dá)到最好的均衡。
除了餐廳內(nèi)外擺滿的鮮花,每款菜品都以鮮花點(diǎn)綴也是花廚的一大特色,菜品上桌之后讓人總會有抑制不住拍照的沖動。花廚特色班尼迪克蛋是brunch必點(diǎn)菜品,傳統(tǒng)英式瑪芬蛋糕底座加63度溫泉雞蛋的搭配算不上有新意,但重點(diǎn)就在瑪芬與雞蛋中間放置的西班牙微辣腸肉餡,讓這道最傳統(tǒng)的菜品多了一層Q彈。另外一道香草烤三黃雞也是花廚的招牌菜品,這道三黃雞的做法有一定考究,先將清遠(yuǎn)雞腌制3小時后風(fēng)干放置24小時,再放入烤箱烤至表面金黃,既實(shí)現(xiàn)了表皮的酥脆,也保持了雞肉的鮮嫩多汁,愛好肉類的食客不要錯過。
花廚位于嘉銘中心B1層,餐廳已由原本左右兩個就餐區(qū)擴(kuò)大到了四個就餐區(qū),但依然每天都有大量等位的顧客。4個就餐區(qū)裝修風(fēng)格統(tǒng)一,墻壁和吊燈都以鮮花裝飾,每張餐桌上也都放置了一束精心搭配的鮮花,讓人一進(jìn)入餐廳就覺賞心悅目。不足的是,桌與桌的距離太近,鄰桌客人之間基本毫無隱私,而且因?yàn)槊刻扉T口都有許多等位的客人,整體環(huán)境顯得比較嘈雜,上菜速度稍顯緩慢。若是周末想去嘗試早午餐的顧客建議提前3天訂位,但餐廳周末訂位一般也只保留到上午11點(diǎn)。