由于中俄兩國(guó)的特殊關(guān)系，在主流西餐尚未進(jìn)入中國(guó)的年代，俄式西餐早已在北京扎根，在當(dāng)時(shí)的國(guó)人心中留下了深刻的印象。許多老字號(hào)俄餐餐廳都經(jīng)營(yíng)至今，在今天，北京城內(nèi)仍有大大小小近二十家俄餐廳散布在各個(gè)角落。在這些俄餐餐廳中，人稱“老莫”的莫斯科餐廳是毫無爭(zhēng)議的鼻祖，它是中國(guó)最神圣的紅色西餐廳，也是特定時(shí)代背景下一代北京人的歲月記憶。

莫斯科餐廳隸屬于北京展覽館建筑群，始建于1954年，由蘇聯(lián)中央設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)，是北京第一家對(duì)外開放的全民所有制涉外特級(jí)西餐廳，一度也是北京唯一一家對(duì)外開放的西餐廳。莫斯科餐廳為展現(xiàn)中蘇社會(huì)主義友誼而誕生，中俄兩國(guó)首都分別建有“莫斯科餐廳”與“北京餐廳”。餐廳的早期服務(wù)對(duì)象主要為蘇聯(lián)援華專家、駐華官員和赴俄留學(xué)歸來的知識(shí)分子，對(duì)外開放后也因價(jià)格居高，往往只有干部子弟出入其間，這也使“老莫”成為那個(gè)時(shí)代的身份象征?！堆寺贰杜c青春有關(guān)的日子》《陽光燦爛的日子》等文藝影視作品中“老莫”的出鏡，也讓餐廳染上了更多的傳奇色彩。

自1954年開業(yè)以來，除偶爾引入的少量新菜之外，莫斯科餐廳的菜單幾無變化，不少菜式也成為國(guó)人印象中俄餐的代表之作。俄羅斯地處高寒地區(qū)，為了保持熱量，俄國(guó)菜的菜品普遍熱量偏大，口味重，分量多。此外，還需通過腌制的方法在夏秋儲(chǔ)備食材。莫斯科餐廳的菜譜也沿襲了這一傳統(tǒng)，在菜式的烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)于東歐的煎、烤、燜、燴等，重于調(diào)味。

首都沙拉是冷盤經(jīng)典，是俄國(guó)著名的“奧利維耶沙拉”的一種變體。酸黃瓜、鮮黃瓜、土豆、雞蛋等切丁拌入酸奶油、李派林、海鹽、胡椒，碼上水煮雞胸肉，淋上蛋黃醬，口感清甜滋潤(rùn)。冷酸魚也是一道點(diǎn)擊率很高的冷菜，極富俄羅斯特色，酸甜爽口的西紅柿汁包裹著鮮美魚肉，紅潤(rùn)誘人。

熱菜中，莫斯科烤魚是招牌菜之一。餐廳選用北大西洋銀鱈魚，肉質(zhì)白皙細(xì)嫩，覆以濃厚的奶汁干酪和黃油，入爐烤制，奶味濃香四溢，魚肉細(xì)潤(rùn)肥美。罐燜牛肉也是餐廳力作，牛肉輔以各色蔬菜，長(zhǎng)燴細(xì)燜，略帶酸甜，又有淡淡的黃油香味，口感香郁細(xì)膩。

莫斯科紅菜湯也是桌桌必點(diǎn)，這道菜也在克里姆林宮的國(guó)宴菜單上占據(jù)著不可撼動(dòng)的一席之地。紅菜湯發(fā)源于烏克蘭，在斯拉夫各國(guó)有著多種不同的做法。莫斯科餐廳的紅菜湯采用莫斯科的經(jīng)典做法，鮮紅油亮，重酸重甜，滋味濃烈，餐前開胃再合適不過。

莫斯科餐廳為典型的俄式建筑風(fēng)格，建筑主體宏偉高貴、氣勢(shì)恢宏，充滿濃郁俄羅斯情調(diào)。餐廳內(nèi)部殿堂高大寬敞，高挑的穹頂、明亮的水晶燈、大紅幕布般的窗簾，浮雕壁畫和歐式雕塑等，無不彰顯極盡華貴的俄式風(fēng)情。餐廳誕生至今已歷六十余年歷史，曾進(jìn)行過多次裝修，即使在今天，餐廳的富麗堂皇依舊令人著迷，恢弘氣勢(shì)猶在。

用餐時(shí)有身著俄羅斯民族風(fēng)格服飾的舞者在席間走動(dòng)，載歌載舞。作為一家中高檔西餐廳，莫斯科餐廳就餐需加收10%的服務(wù)費(fèi)，但這里的服務(wù)既無主動(dòng)熱情，也無專業(yè)細(xì)致，菜序混亂，添水、撤盤毫無主動(dòng)可言，仍是一副國(guó)營(yíng)做派，10%的服務(wù)費(fèi)略顯勉強(qiáng)。用餐有三個(gè)小時(shí)免費(fèi)停車券。