以烤鴨打天下的四季民福，在前門大街旁卻單獨為炸醬面開了一家面館，可見對自家炸醬面有多自信。 這是一碗幾乎找不到缺點的炸醬面。單從面條來看就格外費功夫，必須經(jīng)過三次醒面和搟面，方能入鍋。這樣制成的面條勁道爽滑，耐得住細細咀嚼。醬的口味拿捏最見真章，不泛苦，不齁咸，油分恰當，五花肉粒肥瘦均勻，蔥香霸道，且即使涼了也能抿出豐厚的醬香。掐頭去尾的豆芽、豌豆苗、黃瓜絲、青豆、黃豆、芹菜梗、心里美、香椿苗無一缺席，菜碼水靈爽口，分量少但品種齊全。至于很多人說分量太過精致，四季民福確實對每碗面都有嚴格的重量要求，50g的醬和50g的油搭配150g干面，敞開來吃只夠食客塞牙縫。 四季民福炸醬面館地處旅游旺區(qū)，價格水漲船高，飆升至32元/碗，實際上主力烤鴨店里只消16元/碗，且旗下所有餐廳的炸醬均為統(tǒng)一配送，確保各家味道為完全標準化，有興趣的食客不妨直接去烤鴨店里吃面。此外，四季民福還是優(yōu)秀的京菜館，菜品水準穩(wěn)定，服務妥帖周到，即使只點一碗面也有時令水果相贈，你唯一需要擔心的就是門庭若市的等位隊伍實在太長，建議錯峰前往就餐。