Jstone.Grill & Lounge是一家位于浦東的輕奢型意大利扒房,其雛形來源于意大利南部那不勒斯附近小鎮(zhèn),餐廳善于用天然香草制作成烹飪材料,用來調(diào)味具有意大利特色的地中海風味菜肴。餐廳曾獲2015年綠橄欖評選“最佳主題餐廳”等榮譽,是Jstone.Italian Kitchen & Bar的姐妹餐廳,在浦東地區(qū)的意大利扒房里擁有較高的知名度。
餐廳的牛排選自澳洲MSA評級系統(tǒng)認證安格斯純種黑牛,肉質(zhì)帶有一股甜香的牛油味道。采用佛羅倫薩烤肉技術(shù)結(jié)合高溫骨瓷法,為滬上鮮有。廚師長建議食客選擇3-7分熟的熟度,其中以5分熟為最佳,能讓食客品嘗到牛排的原汁原味。其中安格斯肉眼和西冷均達M5等級,價格均為378元/280g。肉眼牛排擁有大理石油脂結(jié)構(gòu),肥瘦相間,口感嫩滑,入口即化。西冷牛排相對來說肉質(zhì)精瘦一些,但也不失柔嫩度,依然保留充足的汁水。菲力達M3等級,價格為358元/280g。肉質(zhì)細嫩,油花少口感相對清新,深得不喜太膩的女性食客喜愛。可選擇的配菜有辛香小土豆、黑菌土豆泥、炒野菌、有機嫩菠菜,均需30元一份。其中辛香小土豆的口感較為特別,天然香料點綴別有風味,也是配菜選擇率最高的一樣。選配的扒房牛骨汁有蘑菇汁、黑椒汁和燒烤汁三種,均為常規(guī)醬汁,并無驚艷之處。
意大利佛羅倫薩戰(zhàn)斧肉眼牛排為一大招牌,1kg的份量配M5級的肉質(zhì),在滬上其他牛排餐廳的戰(zhàn)斧系列中算的上是少有的“優(yōu)等生”。五分熟的熟度較為適宜,讓內(nèi)里肉汁豐腴的同時也能品嘗到骨邊肉的焦香。配有檸檬香草小土豆、扒節(jié)瓜、烤番茄解膩,價格為888元。對戰(zhàn)斧牛排選擇觀望的食客可選擇帶骨肉眼牛排,同為M5級的肉質(zhì),也有600克的份量。雖無戰(zhàn)斧量級大,但也同樣可以品嘗到帶骨肉眼的風味。
餐廳的另一道明星牛排是惠靈頓酥皮牛排,每日限量供應(yīng),需提前一天預(yù)訂,。單點價688元一份,可供2~3人分享食用。服務(wù)生會在牛排剛出爐時先端出來給顧客拍照,然后再拿回廚房分切,配上鵝肝、意式火腿、蘑菇醬上桌,頗具創(chuàng)意。惠靈頓牛排的酥皮烤制到位,牛肉和鵝肝搭配的嫩度也恰到好處。配菜的份量和樣式足夠豐富,誠意滿滿。美中不足的是酥皮和牛肉很容易分離,食用起來略有不便。
Jstone. Grill & Lounge位于上海紫金山大酒店2樓,簡潔的紅棕色桌椅和白色餐布營造出一種優(yōu)雅的用餐氛圍,老式臺燈所投射出的燈光正好為來此用餐的人們增添一份雅致情調(diào)。餐廳餐桌面積較小,適合二人用餐,四人以上需要拼桌。鄰桌間間距較小,人多時私密性不高。餐廳景觀閣樓用了各種酒瓶做裝飾,墻上掛的是創(chuàng)始人在意大利游學(xué)期間收集的著名葡萄酒酒標,并做成了品鑒海報,就像一條意大利風格的藝術(shù)走廊。餐廳還設(shè)有一個藏酒室,葡萄酒均產(chǎn)自意大利著名產(chǎn)區(qū),如托斯卡納、皮埃蒙特、威尼托等,想品嘗意大利葡萄酒的食客不妨一試。服務(wù)人員大多為年輕男士,熱情貼心,飯點人多時稍顯忙碌,但有叫必應(yīng)。值得注意的是,紫金山酒店客人掛房帳消費需另加收15%服務(wù)費。車輛可停在紫金山酒店車庫,15元/小時,消費滿500可享2小時免費停車。