浦東嘉里大酒店是香格里拉集團(tuán)旗下的子品牌，擁有上海五星級酒店中最大、設(shè)備最先進(jìn)的會議室、宴會場地及健身俱樂部，是滬上頂級五星酒店之一。酒店的餐飲配套同樣實(shí)力不俗。其中The MEAT扒餐廳是一家兼具現(xiàn)代與時(shí)尚休閑的牛排館和燒烤餐廳，擁有滬上最大的干式熟成培育房（又稱為醒肉房），為國內(nèi)鮮有。餐廳提供上海首屈一指的頂級食草牛肉，此外還有新鮮的海鮮燒烤、精選新世界和舊世界葡萄酒。曾獲環(huán)球美味2017全國卓越酒水服務(wù)大賽“卓越服務(wù)獎(jiǎng)“、2017《TimeOut上海》”年度扒房“、2018米其林上海指南推介餐廳等多項(xiàng)榮譽(yù)。

餐廳主廚是來自馬來西亞的吳建安，他畢業(yè)于新加坡斯坦福德烹飪學(xué)校烹飪藝術(shù)專業(yè)。在加入上海浦東嘉里大酒店之前，吳建安曾擔(dān)任溫州香格里拉大酒店行政總廚并參與了酒店開業(yè)籌備工作，至今已在集團(tuán)工作已逾20年。

餐廳選擇有著264年歷史，澳洲新南威爾士高原上的Rangers Valley牧場出品的牛肉，這個(gè)牧場不僅從挑選牛仔上就極為謹(jǐn)慎，為了確保牛的健康，只用自己種植生產(chǎn)高蛋白谷物飼料來喂養(yǎng)，曾多次獲得澳洲年度最佳育場的稱號。在行政副總廚Tobias Unger的管理下，餐廳用不銹鋼材質(zhì)搭建了一個(gè)面積約15平方米的干式熟成培育房。房內(nèi)的相對濕度、溫度、通風(fēng)都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，主廚和廚師們還會一天四次巡視醒肉房的狀態(tài)。牛排在房里經(jīng)過14-21天干醒后，表面會脫去多余的水分而風(fēng)干變硬，而內(nèi)里的肉汁水分卻被牢牢鎖住，食用起來風(fēng)味更佳。所有的牛排都是以櫻桃木烤制，在300-400攝氏度的高溫下烤制的牛肉鮮美多汁，并帶有淡淡櫻桃木的香調(diào)。CNPP100推薦點(diǎn)選五分熟的牛排。

澳洲神戶戰(zhàn)斧牛排是餐廳的一道招牌菜，一塊重約1.8公斤的M4+安格斯純牛肉，份量足以供4人食用。牛肉在經(jīng)歷14-21天的醒肉后，再用櫻桃木熏烤45分鐘，出爐后的牛排香味濃郁、肥厚多汁、口感鮮美，只要加一點(diǎn)點(diǎn)海鹽，就能感受到牛肉的原始風(fēng)味。旁邊還配有新鮮的花園沙拉，讓整道牛排不至于太油膩。另一道紅楓木煙熏牛排，采用M5+等級的神戶西冷牛排制作，先放置在櫻桃木上于烤箱內(nèi)烤制，完成后放置一會，再用紅楓木煙進(jìn)行熏制。擁有大理石花紋的神戶牛肉不僅有著柔軟光滑的口感，還帶有獨(dú)特木制煙熏風(fēng)味，讓人唇齒留香，食之不忘。

The MEAT扒餐廳不僅專注于牛肉，還供應(yīng)一系列新鮮海鮮、禽肉、蔬菜、豬肉和羊肉等精品美味，再配以招牌小菜和醬汁，讓食客有更多選擇。嫩烤四頭小鮑魚選用茴香、百里香葉等各種調(diào)料烤制，佐以鹽、辣椒和橄欖油為鮑魚調(diào)味，鮑魚口感飽滿香嫩，整道菜層次感十足，深受食客喜愛。另外，通心粉和奶酪也是不錯(cuò)的選擇。

餐廳位于浦東嘉里大酒店的2樓，走進(jìn)餐廳便可看到透明櫥窗里飽滿的牛肉，天花板上紅色牛角燈格外亮眼，黑色車木配紅調(diào)燈光打造頗帶夢幻的美洲式用餐氛圍。餐廳包括公共用餐區(qū)及1個(gè)可容納14人的私人包間。餐廳還會特聘牛排專家為客人制作多款牛排和牛肉菜肴，食客可在透明醒肉房外挑選自己中意的部位交由廚師炮制，需提前預(yù)約。倍感貼心的是，父母在享用美食的同時(shí)，孩子們可以在位于酒店四樓的兒童探險(xiǎn)樂園盡情玩耍兩小時(shí)，非常適合有小孩的家庭用餐。服務(wù)人員綜合素質(zhì)高，熱情貼心，需加收10%的服務(wù)費(fèi)。