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城市惠網 > 上海 > 上海美食餐廳 > 咖啡館 > 魯馬滋(湖南路店) 更新時間:2024-08-01
魯馬滋(湖南路店)

魯馬滋(湖南路店)

  • 人均: ¥80 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 上??Х瑞^排行榜2
  • 地址: 徐匯區(qū)湖南路9號甲
  • 電話: 021-34605708 
  • 營業(yè)時間: 11:00-19:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
81
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
10687

魯馬滋(湖南路店)-商家點評

魯馬滋咖啡開業(yè)于2010年,是上海元老級的精品咖啡館,曾被媒體評價為“滬上手沖咖啡第一家”。

經營魯馬滋咖啡的老板中山先生曾經是一名普通的上班族,喜好咖啡,于是師從日本著名烘焙大師小野善造。學成之后與太太一起來到上海開了這家名為“魯馬滋”的獨立咖啡館。

咖啡烘焙在業(yè)界被比喻為是一種“藝術創(chuàng)作”,因為烘焙可以將原本綠色無味的豆子變成香味濃厚、潛力無限的咖啡熟豆,咖啡烘焙的重要性甚至超過了咖啡產地及處理方式。如果一家咖啡館為自家烘焙咖啡,那么在這家咖啡館你能夠喝到無限種可能性的咖啡風味。魯馬滋咖啡的咖啡豆均為店長親自烘焙,烘焙室位于店鋪二樓,兼作倉庫,每到烘焙時段,整間店鋪都彌漫著濃郁的咖啡香氣。

魯馬滋咖啡常備單品豆將近三十種,一周多次,甚至每日一次的新鮮烘焙,讓每一款單品咖啡保持剛烘焙出爐是的新鮮風味。魯馬滋除備有大名鼎鼎的藍山NO.1、瑰夏、夏威夷Kona等頂級豆外,野生貓屎咖啡是這里最貴的單品咖啡。這種由野生麝香貓食用咖啡果實后排泄出的咖啡豆有著獨特的風味,并且數(shù)量稀少,因此非常珍貴。在魯馬滋喝上這樣一杯野生貓屎咖啡需要220元。

在魯馬滋喝咖啡需要足夠的耐心,因為這里的手沖采用的是滴濾式手法,即讓熱水緩慢少量通過咖啡粉,所需時間大大長于一杯意式濃縮。通過這種手法沖出的咖啡擁有更為豐富的層次感,甜味得到突出,避免了過于刺激的酸苦味,當然,也讓咖啡本身的風味釋放完全。手沖咖啡的咖啡豆同樣售賣,不過最好提前預訂。除了單品手沖外,店內還供應每日限定法國土司、巧克力蛋糕、焦糖濃郁布丁以及原味乳酪蛋糕等餐點。

魯馬滋目前已經成長為擁有三家門店的咖啡館品牌。湖南路老店一直堅守至今,經歷過一次重新裝修的魯馬滋老店,空間利用更加合理,店鋪裝潢也相當符合咖啡店的自身文化氣質。興國路店是魯馬滋新增的第二家門店,人氣很旺。第三家分店則位于浦東。門店在變,但依舊不變的是魯馬滋咖啡一貫精致的出品。

魯馬滋(興國路店)
興國路372弄1號
電話:021-62497510

魯馬滋(浦東店)
東育路255弄1號樓
電話:021-58806606

*知識百科

精品咖啡豆與商業(yè)咖啡豆有什么區(qū)別?

在美國精品咖啡協(xié)會(SCAA)的評分體系中,80分以上的為精品咖啡豆,而80分以下且評分剛好及格的咖啡豆都歸為商業(yè)咖啡豆。

從商業(yè)角度來說,精品咖啡豆的價格要高出商業(yè)咖啡的幾倍,商家如果選擇商業(yè)咖啡豆自然利潤空間更大,普通咖啡店以及商業(yè)化連鎖咖啡店使用的都是商業(yè)咖啡豆。

從口味上看,精品咖啡豆本身的的味道足矣征服你的味蕾,而商業(yè)咖啡豆有太多瑕疵,甚至有讓人難以下咽的鐵銹苦味和餿水的酸味,所以商業(yè)咖啡豆需要用大量的奶和糖來掩蓋其本身的味道。


魯馬滋(湖南路店)-推薦菜品

野生貓屎咖啡
麝香貓吃下成熟咖啡果后的產物,口感風味十分特殊,是世界上最貴的咖啡之一。
瑰夏
咖啡界的新起之秀,初嘗溫柔輕盈,轉瞬明麗甘甜,如春風拂面般沁人心脾。
耶加雪菲G1
埃塞俄比亞最具代表性咖啡,特有類似山莓的酸甜口感,細微甘甜。
其他推薦
藍山NO.1、夏威夷可納、肯尼亞AA、摩卡 馬達利

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