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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 咖啡館 > ALT COFFEE/艾儂蘭咖啡 更新時(shí)間:2024-08-01
ALT COFFEE/艾儂蘭咖啡

ALT COFFEE/艾儂蘭咖啡

  • 人均: ¥40 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上??Х瑞^排行榜4
  • 地址: 吳淞路30號(hào)(近北蘇州路)
  • 電話: 021-63930053  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周二至周日 10:00-18:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
79
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
20693

ALT COFFEE/艾儂蘭咖啡-商家點(diǎn)評(píng)

ALT COFFEE與蘆田家?guī)煶鐾T,但在上海的知名度ALT遠(yuǎn)不及蘆田家。大部分人對(duì)蘆田家的松屋式手沖耳熟能詳,殊不知上海鼻祖級(jí)松屋式咖啡卻是出自ALT COFFEE。ALT COFFEE早在2004年就已開業(yè),ALT COFFEE的全稱為“Altneuland Coffee”,取自于德語(yǔ)“新”與“舊”的意思,寓意這家咖啡館給人以舊上海的氛圍,提供新時(shí)代的咖啡。

ALT COFFEE只提供松屋式手沖,沒有意式、不提供甜品。ALT COFFEE的咖啡師曾在日本學(xué)習(xí)松屋式手沖多年,并且取得經(jīng)營(yíng)松屋式手沖咖啡的授權(quán)。松屋式手沖是日式手沖三大流派之一,與其他手沖手法不同的是需要加蓋悶蒸,悶蒸的作用在于釋放咖啡中的二氧化碳,使咖啡粉均勻吸水,讓后續(xù)咖啡萃取均勻。萃取之后的咖啡原液還需加1:1比例的水,這才正式完成一杯松屋式手沖。

ALT的咖啡豆來源與日本貿(mào)易商,所得的咖啡豆品質(zhì)高、瑕疵率低。店內(nèi)常備近三十種單品咖啡豆,同時(shí)還有自主拼配產(chǎn)品,拼配出品就有十五種左右。只有在ALT能夠喝到的口味自然是擁有自主品牌的拼配咖啡,以店名來命名的艾儂蘭咖啡是這里的招牌拼配,它是由四種咖啡豆按照一定的比例及不同烘焙度拼配而成,這款咖啡所表現(xiàn)出的苦味、香味、甜味較為突出,酸味偏低,口味適中,受眾群體較廣。ALT店內(nèi)的咖啡豆均為自烘,烘焙新鮮度保持在最佳風(fēng)味時(shí)段。這里的所有手沖咖啡為統(tǒng)一價(jià)40元,無(wú)論你點(diǎn)的是招牌艾儂蘭還是肯尼亞AA,亦或是頂級(jí)哥倫比亞SP。每杯手沖會(huì)配一杯水和兩塊蘇醒餅干,水可以用作漱口,也可以在接近尾聲時(shí)沖入殘留少量咖啡的咖啡杯中,得到另一番咖啡體驗(yàn)。

ALT COFFEE在當(dāng)?shù)匾彩切∮忻麣獾暮姹荷蹋鼮樯虾?、蘇州的多家咖啡館、餐廳、書店、美容院、發(fā)廊等提供自烘的咖啡豆。店長(zhǎng)長(zhǎng)期在店內(nèi)開設(shè)咖啡課程,以介紹松屋式手沖以及咖啡品鑒為主。來這里的??拖矚g坐在一樓的長(zhǎng)凳上一邊欣賞咖啡師的松屋式手沖,一邊聽咖啡師講有關(guān)咖啡的趣聞。桌上用試管、錐形瓶展示著不同品種、不同烘焙度的咖啡豆,也有烘焙失敗的咖啡豆排列其中,陣勢(shì)堪比咖啡實(shí)驗(yàn)室。

ALT COFFEE位于吳淞路三十號(hào),店鋪沒有招牌,初次來很容易錯(cuò)過。還需提醒的是,ALT COFFEE并非每天營(yíng)業(yè),每周一例行店休,前往時(shí)注意避開店休日。

*知識(shí)百科

精品咖啡一般有哪些沖泡方式?

咖啡館常見的精品咖啡沖泡方式有手沖、虹吸、愛樂壓、冰滴。

手沖是被業(yè)界看作是最專業(yè)并且最具儀式感的沖泡方式,它對(duì)咖啡的每一個(gè)細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格的要求,手沖也往往體現(xiàn)了咖啡師的技藝水平。

虹吸則是一種復(fù)古型沖煮方式,很多咖啡館只是將它作為一種體現(xiàn)格調(diào)的裝飾物,基本不用。

愛樂壓是一種用于手工沖泡咖啡的器具,原理、造型類似于注射器,操作非常方便簡(jiǎn)單。專業(yè)級(jí)別的咖啡師,一般通過改變咖啡研磨的粗細(xì)程度以及按壓速度來調(diào)整咖啡風(fēng)味。

冰滴耗時(shí)最長(zhǎng),利用冰塊融化的水慢慢滴入咖啡粉上萃取而成,過程中咖啡與空氣接觸,萃取出的咖啡別具風(fēng)味。


ALT COFFEE/艾儂蘭咖啡-推薦菜品

艾儂蘭混合
口味偏苦,但香氣宜人,飲后口中會(huì)有微微的回甘。
完熟
擁有圓潤(rùn)的苦味和香醇,是一款能夠讓人靜下心來的咖啡。
果味混合
有著清爽干凈的果酸與甘甜,深受女性歡迎。
其他推薦
上?;旌?、外灘混合、危地馬拉SHB安提瓜、肯尼亞AA、頂級(jí)哥倫比亞SP

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