蛋糕品牌喜歡以奢侈品作比喻,被譽(yù)為“甜品中的LV”的Cova也不例外。不同的是,它真的來自LV。
1817年,一個(gè)名為Cova的軍人在意大利著名La Scala大劇院的旁邊建立了一間甜品店。開業(yè)百年,Cova將意大利甜點(diǎn)中的優(yōu)雅、尊貴帶到世界各地,“Italian style tearoom”的定位讓它受到高層次消費(fèi)人群的喜愛。上海是Cova進(jìn)軍中國大陸的首批城市之一,在出品把控和服務(wù)質(zhì)量等方面要?jiǎng)龠^其他城市一籌。2017年10月,COVA于上海新天地店鋪舉行200周年慶祝晚會(huì)。
與同檔次的甜品店/下午茶店相比,Cova采用較為開放的設(shè)計(jì),同時(shí)白色水晶吊燈、胡桃木色墻身、淺色皮質(zhì)沙發(fā)這樣的布置,展現(xiàn)了品牌內(nèi)涵的同時(shí),又有幾分現(xiàn)代的簡約時(shí)尚。
Cova的點(diǎn)心及蛋糕由上海的中央面包房當(dāng)天制作,隨后統(tǒng)一配送至各門店。談起Cova的蛋糕,不得不提的自然是芒果蛋糕。這款被奉為張國榮生前最愛的甜點(diǎn),用三層戚風(fēng)蛋糕中填入香緹奶油和新鮮芒果粒,蛋糕胚輕盈松軟,乳脂淡奶油甜度很低,但有一絲清香;芒果帶有果甜和特有的香味,很好地提升了蛋糕的層次。深圳Cova這款蛋糕質(zhì)量不佳,但上海門店則恢復(fù)應(yīng)有水準(zhǔn),近期還推出生日大蛋糕款式,并支持外送。
另一款招牌采用低糖慕斯和燕麥的搭配,枯燥的燕麥被順滑的慕斯撫平,顆粒感減弱,入口絲滑細(xì)潤,伴隨著百利酒的甜香,讓人印象深刻;底下的消化餅干提供咀嚼感,又進(jìn)一步降低了甜度。不喜愛甜食的朋友也可以吃上一塊而不覺甜膩。作為意大利甜點(diǎn)品牌,Cova制作提拉米蘇自然也很有一套。復(fù)合的味道里包含了Espresso的苦澀、甜酒的醇厚、巧克力的馥郁;蛋糕體和奶油,在厚實(shí)和輕盈中達(dá)到平衡;這款蛋糕甜度同樣不高,就算是女士吃完一塊也不會(huì)有太大負(fù)擔(dān)。
Cova需要額外收取10%的服務(wù)費(fèi),好在他們家的服務(wù)的確對(duì)版,餐桌上食物和餐具擺放得一絲不茍,服務(wù)生還會(huì)拿熨斗熨平桌布,細(xì)節(jié)處更顯整齊精致;西裝革履的服務(wù)員顏值很高,不卑不亢,不過在客流量較大時(shí)難免有疏漏;同時(shí)受場地所限,不少門店座位的間隔較小,算是美中不足了。