在中國的印度餐廳界，天都里是當之無愧的業(yè)界龍頭。其上海首店成立于1992年，是目前滬上開業(yè)最早歷時最久的印度餐廳。滬上如雨后春筍般冒出的印度餐廳多主打平價快餐路線，天都里一直定位做經(jīng)典正宗的高檔印度餐廳，其野心和實力不言而喻。作為2018年上海米其林指南中唯一上榜必比登美食推介榜的印度餐廳，天都里因穩(wěn)定的出品實力獲得了餐飲屆眾多獎項加持，二十五年后依然保持著“上海第一印度餐廳”的地位。

上海店自開業(yè)以來接待過不少名人政客，曾受印度駐中國上海大使館的邀請，特派廚師在2016年G20峰會和2017金磚會議期間為印度總理備餐，其正統(tǒng)印度菜血脈得以認證。除此之外，前馬來西亞副總理訪華期間也曾到店用餐。即使有眾多星光加持，在因獲得米其林認證而名聲大噪前，天都里一直都處于非常低調(diào)的狀態(tài)。

天都里的廚師及服務(wù)管理人員全部由印度聘請而來，主要食材和香料均來自印度，提供超過50種正宗的印度菜式。菜式偏向北印度風味，整體口味偏淡，獲得了當?shù)厝说恼J可，也較易為國人所接受。前菜以印度經(jīng)典的土烤爐烘烤類菜肴為主，菜式豐富多樣。提卡碳烤無骨雞塊，去骨嫩雞用十多種印度香料與厚醬調(diào)味，進入高溫土爐里碳烤。出爐后雞肉肉質(zhì)細嫩柔軟，豐富的香料讓口味濃郁，辛香多汁。碳烤無骨魚塊中的魚塊先用香草汁腌制，同樣配以豐富香料碳烤，魚肉本身的鮮味并沒有被掩蓋，搭配神秘豐富的醬汁口感更加濃郁豐富。天都里烤春雞，被英國人譽為印度國菜。超高溫的碳烤更能迅速鎖住汁水，肉質(zhì)焦香嫩口，還配有薄荷味的醬汁解膩。沙姆薩素角，被炸至黃金酥脆的三角皮下裹著濃郁的咖喱和青豆，青豆的清甜味沒有被咖喱蓋過，一口下去酥香和軟糯兼具，口感豐富。

印度是咖喱的發(fā)源地，各種咖喱層出不窮，所以在印度的主菜中各式咖喱是當之無愧的主角?？оu、咖喱羊肉、咖喱拌米飯、咖喱卷飛餅等各式菜肴，靈活的排列組合創(chuàng)造出各式各樣的搭配。餐廳里的咖喱并不是簡單的咖喱粉或者速凍咖喱塊，而是以姜黃為主料，搭配辣椒、八角、肉桂、花椒、肉豆蔻等十余種香辛料，按比例分配好后分別烹煮，再加入肉汁熬制而成的咖喱醬?？诟袧庥舸己?，非常值得嘗試。杏仁白咖喱牛肉，白咖喱是由杏仁磨成粉混入10多種印度進口香料熬制而成，杏仁的甜味中和了香料的濃烈。牛肉火候適中帶有酥香口感，被浸泡在咖喱里充分融合，食用起來別有一番風味。金革瑪薩拉黃咖喱蝦仁也很特別，瑪薩拉（Masala）是印度最經(jīng)典的咖喱之一，也是我們常見的黃色咖喱。整只鮮蝦于咖喱濃汁中煎制，鮮美的肉味略微夾著咖喱的酸，十分開胃。芹茄咖喱雞中的紅咖喱并非想象中的的辣味咖喱，一口下去才知道是濃郁的番茄咖喱醬，搭配雞肉香味更加醇厚。

除了有平價印度餐廳難以復(fù)制的特色咖喱外，米飯也是體現(xiàn)天都里餐廳高段位的一道出品。單獨售價高達70元的米飯絕不簡單。米飯均選用細潤長粒的印度香米，有搭配孜然、藏紅花、果仁、蔬菜等不同風味可選。孜然香米飯中的孜然亦是從印度進口，此孜然并非是國人熟悉的辛香口味。米飯中的孜然保留了完整的顆粒，香而不沖，最能升華米飯的香味。米飯均可搭配咖喱料理食用。印度面餅有經(jīng)典黃油、蒜香黃油、果仁等口味可選。正宗的印度飛餅均用土爐烤制，并非國內(nèi)加入了表演成份的“飛餅”。新鮮出爐的面餅香氣逼人，外酥內(nèi)軟，且伴有濃濃的奶香味，讓人食之回味無窮。

餐廳充滿異域風情的室內(nèi)設(shè)計是一大亮點。餐廳以“絲綢之路”為主題，正門處的巨大金色環(huán)輪，象征著無時間限制永恒的隧道。穿過這條“時空隧道”步入餐廳，四面金碧輝煌，宛如步入了古印度的皇家宮殿。天花板上垂掛著很多書本大小的佛教字符，這些字都是用瓷燒而成，非常珍貴。地板上鑲嵌的地圖，隱約描繪了兩次絲綢之路的路線，顯示了從北京到伊斯坦布爾十幾個城市的古貌，讓人目不暇接。

餐廳每晚都有印度表演，讓食客仿佛置身于熱情的印度，頗具異域風情。服務(wù)員均為印度人，能實現(xiàn)基本的漢語交流，英語表達中有著揮之不去的印式口音，倒也是一大特色。服務(wù)人員親切細致，餐前會仔細詢問口味偏好，上菜時逐一介紹菜品和食法。為食客上菜、清臺撤盤時機妥當，細節(jié)到位，15%的服務(wù)費物有所值。但因相較于滬上一眾平價印度餐廳來說價位偏高，故人氣并不如其他平價餐廳，飯點時一般無需等位。