湘緣是開(kāi)設(shè)了十五年的杭州老牌湘菜館，跟上述已經(jīng)摒棄簡(jiǎn)陋、嘈雜等傳統(tǒng)湘菜館環(huán)境的店鋪比起來(lái)，湘緣恰恰是還停留在舊式環(huán)境里的老派館子。在紫荊花北路店歇業(yè)之后，目前湘緣在杭州共有三家分店，其中西溪店重新裝修后環(huán)境雖有所改善，依舊停留在標(biāo)準(zhǔn)快餐店的水平，難上檔次。但因其湘菜做的相對(duì)地道，資歷老且價(jià)格實(shí)惠，故在杭州食客心中依然有一定份量。

湘緣的大菜中提供各式魚(yú)類。其中招牌魚(yú)頭王選用一斤重的鳙魚(yú)頭，配以秘制剁椒和野山椒，魚(yú)頭蒸制地較為入味。價(jià)格只需88元一道，雖比不上精品湘菜館里的水準(zhǔn)，但勝在性價(jià)比高，且依然能嘗到相對(duì)地道的湘式魚(yú)頭風(fēng)味。此外還有大盆魚(yú)、一品過(guò)江魚(yú)、跳水魚(yú)、香辣臭桂魚(yú)等四道魚(yú)類大菜，除臭桂魚(yú)外均選用足斤草魚(yú)，配以萵筍、豆芽等時(shí)令小菜，通過(guò)燴、煎、煨等不同烹飪手法帶來(lái)各式風(fēng)味。

湘緣自制的官府豆腐值得推薦，秘制醬料炒出肉糜包圍到豆腐周圍，豆腐本身軟硬度剛好，半?入在紅油之中，辣味舒適不突兀，冒著熱氣時(shí)候十分誘人，是一道下飯佳品。偏愛(ài)鮮辣口味的食客推薦嘗試小炒黃牛肉。將鮮嫩的黃牛肉進(jìn)行秘制調(diào)料腌制，再用京蔥爆炒。出鍋的黃牛肉沒(méi)有牛的臊味，辣勁十足。還有一道適合大眾口味的干鍋土豆片，土豆脆韌鮮香，卻并不吸油，吃起來(lái)沒(méi)有油膩感，內(nèi)里綿軟濕潤(rùn)，麻辣鮮香中隱隱回甜，還有一絲若有若無(wú)的醋香，非常美味。除此之外，還有農(nóng)家炒臘肉、香辣蝦、土匪豬肝等豐富菜式提供，價(jià)格均在30元一道左右，實(shí)為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠之首選。

在現(xiàn)存的三家門(mén)店中，黃龍店門(mén)店最大人氣較旺，室內(nèi)裝修較為陳舊，設(shè)有包廂。古墩店門(mén)店最小也最為簡(jiǎn)陋，但因菜品地道價(jià)格實(shí)惠依然人氣不減。綜合之下西溪店整體水平較高，開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)綜合體一樓，能滿足基本的服務(wù)應(yīng)答。不過(guò)來(lái)湘緣用餐的食客大都是為了實(shí)惠的菜品而來(lái)，對(duì)環(huán)境和服務(wù)倒沒(méi)有太大要求。

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