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城市惠網(wǎng) > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 牛肉火鍋 > 今有牛事 更新時(shí)間:2024-08-01
今有牛事

今有牛事

  • 人均: ¥110 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 蘇州牛肉火鍋排行榜4
  • 地址: 太湖新城萬(wàn)寶廣場(chǎng)3F
  • 電話: 0512-63327117 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日:10:00-20:30
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綜合評(píng)分
76
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
15343

今有牛事-商家點(diǎn)評(píng)

今有牛事屬于跟隨潮汕牛肉火鍋風(fēng)潮的餐廳。因?yàn)樯虾5貐^(qū)先有了一家“今日牛事”的知名餐廳,今有牛事這位后來(lái)者給人的感覺(jué)便很奇怪了。不過(guò)潮汕牛肉火鍋紅火之際,各種“潮”、“牛”等組合起來(lái)相類似的品牌名層出不窮,老饕們?cè)缫岩姽植还帧?/p>

今有牛事早期生意十分紅火,隨著潮汕牛肉火鍋市場(chǎng)逐漸趨于冷靜,如今也回歸為正常餐廳。由于客流量不算大,每天的牛肉配送只有一次。官方宣稱自家選用潮汕當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的土黃牛,這點(diǎn)值得推敲。飲食老饕們都知道,潮汕當(dāng)?shù)氐呐H鈦?lái)源尚且大量依賴云貴川贛等地的黃牛,今有牛事選用潮汕當(dāng)?shù)赝咙S牛成本高,可能性低。此外,放養(yǎng)的土黃牛并沒(méi)有多數(shù)國(guó)人想象中的“純天然,口感更好”的特點(diǎn),相較國(guó)內(nèi)正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)出身的肉牛還略有不及,科學(xué)的養(yǎng)殖才能保證牛肉口感出色。餐廳表示牛肉從屠宰廠到餐桌的時(shí)間控制在5小時(shí)之內(nèi),這點(diǎn)也有待商榷。畢竟每天只有早上一批牛肉到店,而餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間直到20:30。

透過(guò)櫥窗內(nèi),食客可見到處理牛肉的廚房環(huán)境還算干凈。今有牛事的師傅嫻熟切割的表現(xiàn)也能得到不少食客的稱贊。牛肉排盤一般,粘連情況有些明顯,有待改進(jìn)。每個(gè)盤子上皆有標(biāo)明肉類以及涮肉時(shí)長(zhǎng),對(duì)萌新食客較為友好。

今有牛事提供了7種鍋底,其中的番茄牛腩鍋、牛腩鍋與招牌清湯鍋皆是38元./份的價(jià)格,令人有些驚訝。如果想多吃些牛腩的可選擇兩種牛腩鍋,追求牛骨熬制而成的清香自然不能錯(cuò)過(guò)清湯鍋。餐廳別出心裁地推出了78元的藥膳牛鞭鍋,雖并無(wú)說(shuō)明其中效果,但對(duì)不少中醫(yī)愛好者來(lái)說(shuō)是個(gè)頗有吸引力的選擇。

雖說(shuō)招牌鮮切牛肉的表現(xiàn)并不出色,但今有牛事還提供了4種進(jìn)口牛肉——美國(guó)雪花、加拿大牛小排、新西蘭牛仔骨、巴西西冷,雖然品質(zhì)也較為一般,但是體現(xiàn)出了科學(xué)養(yǎng)殖出身牛肉的優(yōu)勢(shì)。

今有牛事如今在蘇州僅有一家店面,環(huán)境尚可,服務(wù)員態(tài)度不算熱情,但能積極應(yīng)對(duì)食客的需求,收拾盤子等展現(xiàn)出手腳麻利的特點(diǎn)。


今有牛事-推薦菜品

吊龍
頗為熱門的菜式,是來(lái)自牛脊處的長(zhǎng)條肉,筋道的口感確實(shí)不錯(cuò)。
生手打丸
生牛肉丸不要直接下沸騰的鍋,而是在70度左右下鍋,讓丸子先簡(jiǎn)單成形再煮,保證丸子肉質(zhì)不會(huì)松散,Q彈爽口。
極品雪花
是牛脖子上那塊微微突起,活動(dòng)頻繁的肉的核心部分。吃的時(shí)候可以明顯感受到脂肪與瘦肉的有機(jī)結(jié)合。

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